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豆干炒芹菜的做法

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豆干炒芹菜是一道清淡、健康和口感丰富的家常菜肴 ， 适合大众食用 。豆干炒芹菜不仅可以增强身体的免疫力 ， 还能调节身体的平衡 ， 让你在忙碌的工作中保持身体健康 。以下是关于豆干炒芹菜制作步骤的详细介绍：
所需要的材料：
· 250 克豆干
· 400 克芹菜
· 葱姜蒜 ， 适量
· 盐 ， 适量
· 鸡精 ， 适量
· 生抽 ， 适量
· 老抽 ， 适量
· 料酒 ， 适量
· 植物油 ， 适量
制作步骤：
步骤一：选购豆干和芹菜 。选购豆干时 ， 最好选用新鲜的、滑润的、不带皮的豆干 。豆干应注意选用偏硬的 ， 这样更容易切成丝 。选购芹菜时 ， 最好选用新鲜、嫩绿的、不带伤疤的芹菜 。闻一闻芹菜有没有味道 ， 味道越浓 ， 越新鲜 。
步骤二：处理豆干 。豆干先经过浸泡 ， 将富含脂肪、油状物质、香料等物质浸出 ， 豆干会更加爽滑 。将泡好的豆干切成细长的丝状 。
【豆干炒芹菜的做法】步骤三：处理芹菜 。芹菜冲洗干净后 ， 切掉两头 ， 将芹菜对半折成两截 ， 切成细小的段 ， 备用 。
步骤四：调料准备 。准备葱姜蒜 ， 切成末 ， 备用 。
步骤五：锅中加油 ， 油热后放入葱姜蒜翻炒 ， 随后放入豆干炒至微黄 ， 再放入芹菜 ， 翻炒均匀 。
步骤六：加入调料 。翻炒均匀后 ， 加入盐、鸡精、生抽、老抽和料酒 ， 大火翻炒至芹菜鲜亮 ， 最后根据个人口味再适量调味 。
豆干炒芹菜做法如上所述 ， 做好的豆干炒芹菜鲜亮爽滑 ， 味道十分美妙 。炒制豆干和芹菜时火候要掌握好 ， 否则会影响口感 。品尝时可以加一碗米饭 ， 营养又美味 。

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