菠萝肉片，是一道传统的地方小吃，以其独特的风味和口感，深受人们的喜爱 。本文将详细介绍菠萝肉片的制作方法，希望能够为喜爱尝试新菜品的食客们提供帮助 。
材料：
1. 猪里脊肉300克
2. 菠萝半个
3. 红色甜椒2个
4. 生粉2勺
5. 烹调酱油1.5勺
6. 料酒1勺
7. 红糖2勺
8. 盐、胡椒粉、鸡精适量
9. 姜末、蒜末适量
10. 油适量
制作步骤：
1. 猪里脊肉去皮，切成均匀的薄片，用适量料酒腌制备用 。
2. 菠萝去皮，切成均匀大小的块备用 。
3. 红色甜椒去籽，切成小块 。
4. 把切好的猪肉块放入碗中，加入2勺生粉拌匀，让每一片肉都裹上一层薄薄的粉末 。
5. 在一个油炸锅中，将猪肉片放入油锅中炸至变色，捞起沥干备用 。
6. 在锅中放入油适量，热锅后放入姜末、蒜末，爆香 。
7. 放入红色甜椒块翻炒，炒至软糯时加入糖、盐、胡椒粉、鸡精和1.5勺酱油 。
8. 将炒好的菜块移入锅边，再往锅中放些油，放入菠萝块和炸好的里脊肉片，加入一些酱油炒匀，菠萝变软即可关火 。
9. 再加入姜末、蒜末和少许盐，炒匀即可 。
菠萝肉片的制作相对简单，但其中需要一些小技巧，比如炸猪肉的时候不宜过久，以防焦黑；加酱油时要按个人口味来适量调整，以免味道过咸 。此外，猪肉可以用牛肉、鸡胸肉等代替，但口感可能略有不同 。
总结：
【菠萝肉片的做法】现在，许多人都注重健康，为了让菜品更加健康，可以将里脊肉换成鸡胸肉等健康食材，在做法上也可以减少油的使用 。菠萝肉片口感独特，营养丰富，既是家中日常菜品，也是宴席上的佳肴，尝试制作一下，相信你也可以做出美味的菠萝肉片 。
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