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豆腐烧鱼块的做法

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豆腐烧鱼块是一道美味健康的家常菜 。它的主要材料是豆腐和鱼块，混搭出独特的口感，能够满足人们对美食的追求 。接下来，我将为大家介绍豆腐烧鱼块的做法 。
一、准备材料
1. 鱼块：500克
2. 豆腐：250克
3. 青红椒：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 盐：适量
8. 酱油：适量
9. 鸡精：适量
二、制作步骤
1. 鱼块处理：将鱼块放入盆中，加入适量的盐和料酒，用手搅拌均匀腌制十分钟 。
2. 豆腐处理：将豆腐切成四厘米见方的小块，并在表面均匀撒上少量盐 。
3. 配料处理：将青红椒洗净切片，将葱姜蒜切成末备用 。
4. 鱼块煎制：热锅加热，倒入适量的油，放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，取出备用 。
5. 炒配料：热锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入青红椒翻炒两次，将豆腐块放入锅中，稍微煎一下 。
6. 加调料：加入一定量的料酒、酱油和适量的鸡精，用铲子轻轻搅拌均匀，最后放入鱼块，再稍微搅一下即可 。
7. 炖煮豆腐：开小火慢慢炖煮，直到豆腐入味入香，鱼块也烧得熟透，并且豆腐有一点收汁感觉 。
三、小贴士
1. 豆腐要选择比较硬的制作，口感会更好 。
2. 煎鱼块时，要注意火候，煎至金黄色即可 。
3. 鱼块要先腌制一会，入味更佳 。
4. 红烧豆腐的调味要因人而异，可根据口味加多少盐巴，要炖到汤汁颜色变浓稠即完成 。
【豆腐烧鱼块的做法】以上便是豆腐烧鱼块的制作方法，这道美食既营养又口感独特，适合作为家庭晚餐 。同时还充满创意，是居家料理的一种佳选 。

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