丑八怪面包是由韩国面包店设计的一款独特的面包 。这种面包不同于一般的面包 ， 它的外形有点像“丑八怪” ， 颜色黑白相间 ， 有着独特的口感和味道 。下面 ， 我们来了解一下丑八怪面包的做法 。
材料：
面团：高筋面粉500克 ， 白糖80克 ， 盐8克 ， 酵母5克 ， 淡奶油100克 ， 鸡蛋2个 ， 水适量 。
巧克力面团：低筋面粉60克 ， 可可粉20克 ， 黄油40克 ， 白砂糖20克 ， 盐1克 ， 鸡蛋1个 。
制作步骤：
1.准备面团：将高筋面粉、白糖、盐、酵母混合 ， 加入淡奶油、鸡蛋 ， 搅拌均匀 ， 分次加入水 ， 揉成柔软的面团 ， 发酵至2倍大 。
2.制作巧克力面团：将低筋面粉、可可粉、白砂糖、盐混合 ， 再加入黄油、鸡蛋 ， 揉成团 ， 冷藏备用 。
3.将发酵好的面团分成20个等份 ， 整成圆球状 ， 稍作松弛 。
4.取出巧克力面团 ， 放在案板上 ， 用刮板将面团铺平 ， 用刀切成20个小块 ， 将每个小块团成圆球状 。
5.将巧克力面团小球压扁 ， 用手搓成长条状 。
【丑八怪面包的做法】6.将巧克力长条卷入面团小球中 ， 收口处朝下放入烤盘中间 ， 再次发酵至2倍大 。
7.将烤箱预热至180℃ ， 放入烤盘 ， 烘焙25-30分钟 ， 至表面金黄 ， 取出放凉即可 。
Tips：
1.发酵时 ， 要注意室温不要过高 ， 不然面团容易发酸 。
2.揉面团时 ， 要揉至表面光滑 ， 拉出薄膜不易破裂 。
3.巧克力面团中加入的白砂糖可适当减少 ， 以不影响口感为宜 。
4.发酵时可将烤箱预热至50℃左右 ， 放入面团进行发酵 。
总结：
丑八怪面包虽然外形奇特 ， 但制作方法却比较简单 。总体来说 ， 要注意酵母的使用量、面团的揉捏、发酵时间等方面 ， 才能制出美味的丑八怪面包 。
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