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白玉菇肉丸汤的做法

经验分享小常识

白玉菇肉丸汤是一道美味的家常汤菜 ， 它不仅可以滋补身体 ， 还可以提高免疫力 。本文将为大家介绍如何制作白玉菇肉丸汤 。
一、制作材料及用量
(1) 主料：白玉菇500克、肉末200克；
(2) 辅料：鲜蘑菇50克、枸杞15克、姜片5片、料酒1勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量等 。
二、制作步骤
1. 将白玉菇洗净去蒂后切成小块；
2. 将肉末用料酒和盐腌制几分钟；
3. 将蘑菇洗干净切成薄片；
4. 热锅热油 ， 将腌制好的肉末放入煸炒均匀；
5. 加入蘑菇片和姜片翻炒几分钟；
6. 加入适量清水 ， 煮沸后加入枸杞和盐进行调味；
7. 烧开后把白玉菇倒入锅中 ， 小火炖15分钟左右；
8. 把蘑菇和白玉菇捞出来 ， 肉末捏成小丸子放入锅中；
9. 再加入适量的盐和鸡精进行调味 ， 炖开后加入蘑菇和白玉菇 ， 继续小火炖约15分钟 ， 待丸子煮熟即可 。
三、制作技巧
1. 炖的时候火候一定得足 ， 以免肉末和白玉菇炖烂；
2. 做丸子的时候可以加入少量面粉 ， 能够让丸子更有嚼劲；
3. 煮白玉菇的时间不要太长 ， 否则容易烂掉 。
四、总结
【白玉菇肉丸汤的做法】白玉菇肉丸汤是一道营养丰富的汤菜 ， 是冬季保暖滋补的好选择 。在制作时一定要控制好火候 ， 同时要注意调味的平衡 。希望本文的介绍能够帮助大家制作出更好的白玉菇肉丸汤 。

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