豆腐鸡蛋是一道普及而美味的家常菜，其软嫩的豆腐和鲜嫩的鸡蛋鲜香可口，适合作为一道下饭菜或者素菜 。假如你对这道菜不太熟悉，那么接下来我们就来详细了解一下豆腐鸡蛋的做法 。
【豆腐鸡蛋的做法】所需材料
1. 豆腐：300克
2. 鸡蛋：3个
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：少许
5. 酱油：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 红油：适量
9. 花椒粉：适量
10. 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末备用 。
2. 烹饪豆腐：平底锅中加入适量的水，烧开后加入豆腐，大火煮2分钟，捞出过凉水备用 。
3. 准备腌泡豆腐：将豆腐放入碗中，加入料酒、盐、生抽和适量的水，搅拌均匀腌制10分钟 。
4. 准备炸鸡蛋：将鸡蛋放入碗中打散，加入盐、花椒粉、适量的水和淀粉，搅拌均匀，热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子搅拌，炸至金黄色捞出 。
5. 烹饪豆腐鸡蛋：将锅中倒入适量的油，油温稍微高点，将腌制好的豆腐放入锅中煎至两面金黄色，将姜蒜末撒入锅中煸炒香，加入适量的酱油和红油，搅拌均匀 。
6. 出锅：最后将炸好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，撒上葱花或香菜即可 。
提示
1. 处理鸡蛋和豆腐时一定要轻手轻脚，以免碎块太小受损 。
2. 炸鸡蛋时要用筷子不停搅拌，以免鸡蛋黏锅 。
3. 豆腐鸡蛋最好多炒几次，用中火小火煎炒，以便调味更加入味 。
总结
豆腐鸡蛋是一道非常容易做，但是味道丰富的美食 。准备材料简单，操作难度也不高，只需要耐心和小心，才能做出更好的效果 。鸡蛋和豆腐的搭配极为恰当，可以让菜品变得更为丰满，而加入葱姜蒜、酱油、盐等调料，可以让口感更加鲜美，整道菜品更加健康营养 。所以我们建议大家可以尝试一下做豆腐鸡蛋，相信您也一定会爱上它的 。
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