葱爆肥牛是一道广受欢迎的美食，香气扑鼻，口感丰富 。它的主料是肥牛肉，配上洋葱和一些调料，做法简单易学，在家也可以轻松制作，下面就来介绍一下具体的制作过程 。
一、所需材料及用量
1. 肥牛肉（200g）
2. 洋葱（1个）
3. 大葱（2棵）
4. 姜末（适量）
5. 蒜末（适量）
6. 料酒（适量）
7. 盐（适量）
8. 酱油（适量）
9. 白糖（适量）
10. 水淀粉（适量）
11. 食用油（适量）
二、制作过程
1. 准备好材料：将肥牛肉去筋膜，切成适口大小的块状；将洋葱切成粗丝，大葱切斜刀块状备用 。
2. 处理牛肉：将切好的牛肉加入料酒、姜末、蒜末拌匀腌制十分钟，使其更香更嫩 。
3. 爆炒洋葱：锅中加入适量食用油，油热后加入洋葱爆炒至变软，盛出备用 。
4. 煸炒牛肉：锅中加油，加入腌好的牛肉，大火煸炒至变色 。
5. 加入调料：将葱末加入锅中继续煸炒，加入适量的白糖、酱油、盐调味，炒匀后加入适量的水 。
6. 烧开汁料：将汁料烧开后加入煸炒好的洋葱，再加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可起锅 。
7. 上盘装盘：将烹饪好的葱爆肥牛装盘，并可根据个人口味撒上适量的芝麻、香菜等调料，即可享用美味佳肴 。
三、注意事项
1. 切牛肉时要切成块状，避免过细导致口感粘糊 。
2. 洋葱切丝时要切得均匀，煮热后容易散开，因此可以考虑切成粗条状 。
【葱爆肥牛的做法】3. 点火时要调整好火候，保持锅内温度适宜 。
4. 调料中的盐、酱油和白糖的比例详见家庭口味调整，可以根据个人口味进行适当的调整 。
5. 加水的量要适当，勾芡时颜色在淡一些，避免口感过于浓稠 。
总之，葱爆肥牛是一道口感非常丰富的一道美食，制作简单，却口感丰富，容易调整家庭口味，同时也是一款营养丰富的美味佳肴 。通过我们的教程，相信读者们已经掌握了详细的制作过程，可以为自己和家人制作出更加美味的葱爆肥牛 。
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