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鱼翅配什么料煲汤

经验分享小常识

配鸡肉、海参、虾仁等材料烹制 。
食材：鱼翅250克 ， 生鸡肉100克 ， 海参100克 ， 虾仁50克 ， 清汤500克 ， 熟火腿25克 ， 葱10克 ， 香菜梗25克 ， 精盐2克 ， 味精2克 ， 酱油10克 ， 香油10克 。
做法：
1、 将鱼翅用开水冲洗干净 ， 去掉异味 ， 将鸡肉、海参、虾仁均切成片 ， 火腿、葱均切成丝 ， 香菜切成段；
2、 净锅置火上 ， 添水烧开 ， 将鸡片、虾仁放入汆熟 ， 捞出控净水 ， 海参、火腿放入汆透 ， 捞出控净水 ， 均放入大汤碗内 ， 再将鱼翅盖在上面；
【鱼翅配什么料煲汤】3、 净锅再置火上 ， 添清汤 ， 放入精盐、酱油、味精、料酒烧开 ， 去掉浮沫 ， 加葱丝、香菜段 ， 淋上香油 ， 浇在鱼翅碗内即成 。

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