潮汕菜脯冬瓜汤是一道传统的潮汕菜品 ， 属于清淡风味的菜品 ， 尤其适合夏季食用 。它的口感清爽 ， 汤汁鲜美 ， 营养丰富 ， 具有清热解暑、利尿消肿、健脾开胃等功效 。下面 ， 我们来一起了解一下潮汕菜脯冬瓜汤的制作做法 。
材料：
冬瓜500克 ， 潮汕菜脯50克 ， 猪骨150克 ， 枸杞适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 葱姜适量 ， 清水适量 。
制作步骤：
1、将猪骨洗净 ， 放入沸水中氽烫一下 ， 捞出洗净备用 。
2、将冬瓜去皮切成2~3厘米的块 ， 潮汕菜脯切成小块备用 。
3、热锅凉油 ， 放入葱姜爆香 ， 然后放入猪骨快炒一会 ， 加入料酒去腥 ， 炒匀 。
4、加入适量清水 ， 煮沸后离火 ， 用勺子捞去浮沫 。
5、再次加入适量清水 ， 煮沸后转小火煮30分钟 。
6、加入冬瓜、潮汕菜脯、枸杞煮开 ， 用小火煮30分钟左右 。
7、调入适量盐调味 ， 煮沸后关火 。
【潮汕菜脯冬瓜汤的做法】8、盛出即可食用 。
小贴士：
1、在烹制冬瓜汤前 ， 一定要将猪骨氽烫一下 ， 这样可以去除多余的油腻和杂质 ， 使得冬瓜汤更加鲜美 。
2、加入料酒可以去腥味 ， 让汤头更加鲜美 。
3、在烹制冬瓜时 ， 可以将冬瓜切成较大的块 ， 这样不易煮烂 ， 口感更好 。
4、在加入冬瓜和潮汕菜脯之前 ， 要先将汤煮沸 ， 然后再加入食材 ， 这样可以更好地保留食材的口感和营养 。
5、调味时一定要适量 ， 否则会影响汤的清香味道 。
总之 ， 潮汕菜脯冬瓜汤的制作虽然简单 ， 但是材料的选择和烹制的技巧都十分重要 ， 而且每个环节都有自己的小技巧 ， 只有在烹饪过程中认真把握 ， 才能做出一道鲜美可口的潮汕菜脯冬瓜汤 。希望大家能够尝试一下 ， 享受美食带来的惬意和快乐 。
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