拔丝红薯和挂浆地瓜是营养丰富，口感美味的中式甜品，是家庭和饭店中常见的热门甜点 。经典的拔丝红薯是由蜜制成的糖浆，将红薯裹上沾满糖浆的外壳，配以细腻的红薯肉，酥脆可口 。挂浆地瓜则是将地瓜切片沾上面粉，裹上脆硬的面团，用油炸成金黄色的香脆甜品 。下面，我们将为您介绍拔丝红薯和挂浆地瓜的制作方法 。
【拔丝红薯 挂浆地瓜的做法】材料：
拔丝红薯：
1. 红薯 500g
2. 细砂糖 150g
3. 水 150ml
4. 食用油适量
挂浆地瓜：
1. 地瓜 500g
2. 面粉 150g
3. 白糖 50g
4. 鸡蛋 1个
5. 泡打粉 1茶匙
6. 油 适量
制作步骤：
1. 拔丝红薯的制作
（1）将红薯削皮切块，放入蒸锅中蒸熟，待其完全冷却 。
（2）将细砂糖和水在锅中搅拌，糖完全化开后，小火煮10-15分钟，直至糖稠浓稠 。
（3）加入适量的食用油，继续搅拌，直到糖开始起泡 。
（4）降低火力，将蒸熟的红薯块放入锅里，快速搅拌，让红薯块均匀地附着上糖浆 。
（5）将裹好糖浆的红薯块装入盘子中，美食即可享用 。
2.挂浆地瓜的制作
（1）将地瓜去皮洗净，切成厚约0.5厘米的片 。
（2）将白糖、鸡蛋、面粉和泡打粉加入碗中，搅拌均匀 。
（3）加入适量的水，直到面糊呈粘稠状 。
（4）将地瓜片逐个裹上面糊，在锅中放入开水煮至半熟，取出晾凉 。
（5）油炸锅中倒入适量的油，烧至6成热，将晾凉的挂浆地瓜片放入锅中油炸至金黄即可 。
小贴士：
1.在煮糖浆的过程中需要注意火候，如果火过大，会使糖浆变得很黄很糊，口味会很差 。
2.裹面糊的时候不能太厚，否则炸出来的地瓜会比较油腻 。
3.可以在烹饪过程中加入些许盐可使红薯和地瓜的味道更加鲜美 。
4.在炸挂浆地瓜的时候要注意火候，火过大，会糊掉 。
总之，拔丝红薯和挂浆地瓜是制作简单，但味道十分美味的中式甜品 。希望以上制作方法能够帮助您在家里享受这些美味佳肴 。
推荐阅读
- 白菜帮蚕豆萝卜炖菜的做法
- 如果有人诋毁你的说说67句
- 电饼铛煎豆腐的做法
- 土狗跟宠物狗有啥区别，土狗和宠物狗有什么区别？为什么有的人就喜欢宠物狗讨厌土狗？
- 炖鸽鱼的做法
- 枯藤老树昏鸦描绘了一幅怎样的画面
- 鸿运当头花如何养，鸿运当头冬天怎么养？掌握这几点，叶翠花红好运来!
- 豆鼓辣椒酱拌面的做法
- 豆渣抻面的做法