豆腐皮炒肉的做法

豆腐皮炒肉是一道经典美食，不仅味道鲜美可口，而且制作简单，适合家庭做。今天，我就来为大家介绍一下豆腐皮炒肉的详细做法。
一、所需材料及用量
1.豆腐皮：100克
2.瘦肉：150克
3.胡萝卜：50克
【豆腐皮炒肉的做法】4.黑木耳：50克
5.葱姜蒜适量
6.盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、淀粉、花椒油适量
二、制作步骤
1.准备所需材料
豆腐皮可以在超市或者菜市场中买到，黑木耳和胡萝卜也可以在市场或者超市中购买到，建议选用当季的新鲜食材。瘦肉可以根据个人口味选择猪肉或者牛肉，切块备用。葱姜蒜切末备用。
2.泡发黑木耳
黑木耳泡发好之后，用清水洗净，剪去根部，切成块备用。
3.准备蔬菜
将胡萝卜洗净，去皮后切成丁。葱切成末备用。
4.烹制
1) 热锅凉油，放入少许花椒油，倒入肉块煸炒，煸炒至变色。加入料酒，煮至蒸发，放入胡萝卜丁和木耳丁，煸炒至软烂。
2) 将葱姜末加入锅中煸炒，加入生抽和老抽继续翻炒。加入水，并放入适量盐和鸡精，轻轻搅拌。
3) 烧开后，加入豆腐皮，煮约2-3分钟。最后加入适量淀粉水搅匀，煮至汁浓火候收干即可。
三、小窍门
1.豆腐皮需要先用热水泡软，再进行烹制，使豆腐皮更加软嫩。
2.煮豆腐皮时，要注意火候，不要煮过头，否则会糊掉。
3.在豆腐皮和肉之间，可以加入胡萝卜等蔬菜，增加营养。
总之，豆腐皮炒肉是一道简单、健康、美味的佳肴。大家可以根据自己的口味和喜好，进行调配，打造出属于自己的独特味道。希望大家能够在家中动手制作，享受健康又美味的肴馔！

豆腐皮炒肉的做法

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