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爆素鳝丝的做法

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爆素鳝丝是一道美食 ， 它的制作成分是素鳝丝 ， 再加上一些其他的调料 ， 烹制出来的美味令人垂涎三尺 。那么 ， 我们来看一下制作爆素鳝丝的具体步骤 。
一、准备食材
1. 素鳝丝：50g
2. 木耳：适量
3. 青椒：2个
4. 红椒：1个
5. 大葱：1根
6. 芹菜：适量
7. 姜末、蒜末：适量
8. 盐、味精、酱油、料酒、醋、油：适量
二、制作步骤
1. 准备工作：素鳝丝中的调味料准备好 ， 青椒、红椒、芹菜、木耳配好 ， 大葱切段备用 。
2. 热锅凉油：锅加油放入少量姜和葱段 ， 中火烧热锅 ， 放入素鳝丝 ， 迅速炒匀 ， 至全熟 。
【爆素鳝丝的做法】3. 加入调味：加入盐 ， 味精 ， 酱油 ， 料酒 ， 用少量水烧开 。放入青椒、红椒、芹菜 ， 翻炒均匀 。
4. 加入木耳：木耳用清水泡开之后 ， 撕成小块 ， 加到锅中 ， 继续翻炒 。
5. 翻炒至入味：加入蒜末 ， 姜末 ， 调色调味 ， 翻炒均匀 ， 上桌前淋少许醋和香油即可 。
三、口感与营养
1. 爆素鳝丝口感较好 ， 整盘菜看上去食欲十足 ， 香气扑鼻 。
2. 素鳝丝富含多种营养素 ， 如蛋白质、钙、铁等 ， 对人体健康十分有益 。
3. 木耳中含有丰富的蛋白质 ， 维生素E、B1、B2及铁、钙等营养成分 ， 有补血明目、消肿降血压的功效 。
所以 ， 爆素鳝丝是一道美味又富含营养的菜品 ， 希望大家学会做好这道美食 ， 享受美食和健康 。

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