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醋溜豆芽菜的做法

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醋溜豆芽菜是一道热菜 ， 以豆芽为主料 ， 经过简单加工而成 ， 既好吃又营养 。制作醋溜豆芽菜很方便 ， 而且材料也比较简单 ， 下面就为大家介绍一下醋溜豆芽菜的做法 。
一、准备材料
1.豆芽菜：250克
2.大葱：半根
3.姜：3片
4.蒜：3瓣
5.红椒：1个
6.料酒：1勺
7.酱油：1勺
8.糖：1勺
9.醋：2勺
10.盐：适量
11.食用油：适量
二、制作步骤
1.豆芽菜的处理：先将豆芽菜洗净沥干 ， 将大茎大叶、根须等杂质摘去 ， 剪去顶部尖尖的根头即可 。
2.调制醋溜汁：将料酒、酱油、糖、醋放入碗中 ， 调匀备用 。
3.辅料的处理：葱姜蒜切末 ， 红椒切丝备用 。
4.烹饪豆芽菜：锅内加适量油 ， 放入姜蒜末煸炒出香味后 ， 加入豆芽菜翻炒 。
5.加入调味料：将调好的醋溜汁倒入锅中 ， 加盐调味 ， 大火煮沸 。
6.加入辅料：最后加入葱末和红椒丝翻炒几下 ， 即可出锅 。
三、注意事项
1.豆芽要先焯水再炒 ， 这样能去除掉不妥悔吃的菌类和病毒 。
2.豆芽不要炒太久 ， 炒过头就会不脆了 。
3.酸甜度可以根据个人口味适量调整 。
4.油热后再放葱香料 ， 这样可以更好的调皮香味 。
【醋溜豆芽菜的做法】醋溜豆芽菜是一道十分营养健康的家常小菜 ， 豆芽菜富含维生素和多种矿物质 ， 常食豆芽可以提高免疫力、美容护肤 。此菜淋上醋汁 ， 更是一道解暑清早的爽口佳菜 ， 不仅美味 ， 而且做法超级简单 ， 快来试试吧！

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