不锈钢菜刀用哪种钢好,什么牌子好呢

刀具是每个家庭厨房中必备的设施,主要用来辅助烹饪者完成切菜、切肉的工作 。当然了,一把好的菜刀才不会影响烹饪者的发挥 。如今,许多人都选择不锈钢菜刀,因为其的优点就是不易生锈 。那么下面这篇文章小编就给大家说说不锈钢菜刀什么材质好,感兴趣的朋友一起看看吧!
不锈钢菜刀用哪种钢好1、三铬钢
【不锈钢菜刀用哪种钢好,什么牌子好呢】此钢的含碳量占0.28-0.35%,含铬量占12.8-13.5% 。经过油淬火处理后,其硬度可达到54-56HRC 。该钢质系列产品的特点:锋利、易复磨、不易生锈 。
2、四铬钢
此钢的含碳量占0.35-0.45%,含铬量占12.8-13.5%,含钼量占0.5%,含钒量占0.3-0.5% 。经加热扩张后加以锻打,其硬度可达到56-58HRC 。该钢质系列产品的特点:锋利、防锈、具韧性、不易断脆、晶粒更细、易复磨 。
3、五铬钢
此钢的含碳量占0.68-0.75%,含铬量占16.7-17.5%,含钼量占0.5% 。经过油淬火处理后,其硬度可达到58-60HRC 。该钢质系列产品的特点:坚硬、锋利、持久、防锈、韧性高 。
4、复合钢
此钢是以爆炸产生的高温高压轧合而成的,外层侧面采用耐蚀性优良的低碳不锈钢、中间芯部材料则是高碳合金钢 。虽然经热处理淬火,但由于外层采用的是低碳不锈钢材料,所以硬度值较低,在HRC48以下 。它具有复合层保护,不易崩口与卷口 。
不锈钢菜刀什么牌子好1、十八子作
阳江十八子集团有限公司,刀具十,始创于1983年,广东省商标,广东省产品,其以手工生产碳钢菜刀起家,集科研炼钢、产、销、旅游为一体的高新技术企业 。
2、双立人
双立人始创于1731年德国,是享誉全球的家用及专业刀具品牌,也是专业厨房用具品牌、美甲及发剪生产商,它旗下的“S”和四星系列刀具广受欢迎 。
3、张小泉
张小泉始创于1663年,是中华,我国手工业的传统,其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产,国内制剪行业领先企业 。
4、王麻子
王麻子始创于1651年,其传统锻制技艺入选非物质文化遗产,是主要从事系列刀具的生产、销售的现代化企业 。

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