豉香素鸡的做法

豉香素鸡是一道传统粤菜，虽然没有真正的肉质，但添加了豆腐和藕片，口感丝毫不输真正的鸡肉。今天，我会详细介绍一下如何制作豉香素鸡，希望您可以在家轻松餐饮，让全家人都能吃上美味的素鸡了。
所需材料：
- 嫩豆腐 1块
- 素鸡 300克
- 鲜藕 1节
- 香辣椒 2只
- 蚝油适量
- 砂糖适量
- 盐适量
【豉香素鸡的做法】- 紫菜适量
- 泡椒适量
- 姜蓉适量
- 蒜蓉适量
- 酱瓜适量
- 酱油适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 玉米淀粉适量
- 菜籽油适量
步骤一：制作素鸡
1. 将嫩豆腐切成小块，用开水焯熟后去除表层油份，放入盆中凉透备用。
2. 将素鸡切成鸡肉丁状，加入适量盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀，再加入适量玉米淀粉捞匀，腌制15分钟至半小时。
3. 锅中倒入适量的菜籽油，烧至7成热后倒入素鸡丁煎炸至金黄色盛起备用。
步骤二：制作配菜
1. 将鲜藕洗净去皮，切成小块，放入锅中略煮，煮熟后盛出。
2. 香辣椒和酱瓜切成小块备用。
3. 将紫菜用烤箱烤至脆香后切成小条备用。
步骤三：制作酱汁
1. 锅中倒入少量菜籽油，烧至5成热后放入姜蓉和蒜蓉煸炒香。
2. 加入泡椒和酱油翻炒均匀。
3. 加入适量的蚝油和砂糖，搅拌均匀后再加入适量的水调匀。
4. 汁水开后放入煎炸好的素鸡丁，翻炒均匀。
5. 加入香辣椒、酱瓜和藕块翻炒均匀，接着加入紫菜条翻炒均匀即可。
以上就是豉香素鸡制作的详细步骤。到这里，你已经学会如何制作一道美味的豉香素鸡了。在家中制作一顿健康的素餐并不困难，加上精心的制作，吃起来更加美味健康。

豉香素鸡的做法

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