拌饭菜 ， 又称拌饭菜盒子、拌饭菜虾仁、拌饭菜土豆西芹等 ， 是一种非常传统的中国经典家常菜 。它口感鲜美、色香味俱佳 ， 而且制作简单 ， 非常适合家庭聚餐以及朋友聚会 。在下面的文章中 ， 我将详细介绍拌饭菜的制作方法 ， 以及其中的土豆西芹做法 。
材料：
1. 婴儿土豆两个（约500克）
2. 西芹250克
3. 胡萝卜150克
4. 青红椒适量
5. 葱末适量
6. 姜末适量
【拌饭菜 土豆西芹的做法】7. 蒜末适量
8. 鸡胸肉150克
9. 食盐适量
10. 白胡椒适量
11. 白砂糖适量
12. 鸡精适量
13. 香油适量
14. 生抽适量
15. 料酒适量
制作步骤：
1.将婴儿土豆洗净 ， 去皮 ， 斜着切成片状 ， 约3-5毫米的厚度 ， 西芹去莖切成斜片状、胡萝卜切成丁状 ， 青红椒切成丁状备用 。
2.烧开一锅水 ， 加入土豆片 ， 大概煮五分钟左右 ， 闷五分钟 。取出 ， 用凉水冲洗干净 ， 沥干水备用 。
3.鸡胸肉切成丁状 ， 加入适量的生抽、料酒、葱、姜、蒜、白胡椒、白砂糖、鸡精搅拌均匀腌制 。
4.热锅凉油 ， 待油温六至七成到后 ， 加入鸡胸肉丁炒至熟透放置 。
5.再开火倒少量油 ， 加入胡萝卜丁、西芹丁、红绿椒丁 ， 小火翻炒拌炒至熟 。
6.将土豆片倒入锅中与之拌炒均匀 ， 加少量盐调味 。
7.最后加上香油和鸡胸肉丁拌炒均匀即可 。
8.装盘后 ， 加上葱末和一点点辣椒末 ， 就可以大口享用美食了 。
小编提醒：拌饭菜制作时 ， 一定要注意火候 ， 材料炒至熟透就好 ， 勿煮太久以免营养流失 ， 同时加香油拌炒时一定要开小火 。拌饭菜的蔬菜材料千奇百怪 ， 根据自己的口味选择一些喜欢的蔬菜 ， 搭配不同的调味品 ， 会有不同的口味和营养价值 。总之 ， 拌饭菜是一道美味又健康的家常美食 ， 喜欢的朋友不要错过哦！
