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刀切白馒头的做法

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刀切白馒头是一道非常简单易学的面食，传统代表着中华民族的饮食文化，深受大众喜爱 。它的特点是表面切割成十字形状，制作工艺简单易行 。下面我们一起来学习刀切白馒头的制作方法 。
材料：
中筋面粉500克，酵母3克，糖15克，油40克，水适量
【刀切白馒头的做法】做法：
1、将500克中筋面粉过筛，加入3克酵母和15克糖，顺时针搅拌，使材料充分融合；
2、再加入适量水，搅拌成团；
3、将搅好的面团放入案板上揉10分钟，期间加入40克油，揉至韧性大；
4、将揉好的面团盖上湿布静置1个小时，让面团发酵至2倍大；
5、将面团捏开，揉圆，分割成大小相同的小块，揉成圆球状；
6、将圆球状的小面团揉成圆饼状，轻轻拍打饼状面团，使其表面光滑；
7、将拍好的饼状面团放入发酵笼中，让其发酵至1.5倍大；
8、取出发酵好的面团，用刀在表面切割十字形符号，注意四个角不要切断；
9、将切好的面团放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可 。
刀切白馒头的制作方法非常简单易学，但是需要特别注意以下几点：
1、在制作过程中一定要用适量水，太多会导致面团黏连在一起，太少则会使面团过于干燥；
2、在发酵过程中，温度和湿度会对面团的发酵产生很大的影响，要掌握好温度和湿度，时间不要太长或太短；
3、在切面团时要注意不要切断四个角，不然发酵时会裂开，影响外观 。
刀切白馒头是一种制作简单、口感好、又易于保存的食品，是老少皆宜的家庭美食 。家庭烘焙是一件充满乐趣的事情，希望大家可以在制作完美的刀切白馒头同时，享受到制作美食的欢乐 。

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