葱烧鸭舌是一道非常美味受欢迎的家常菜肴，具有口感鲜嫩，味道鲜美的特点 。制作葱烧鸭舌虽然需要一定时间，但制作起来并不难，只要按照正确的步骤进行操作就可以了 。下面我们一起来了解一下葱烧鸭舌的制作方法 。
一、 材料和用量
1、鸭舌200克；
2、料酒100毫升；
3、生姜适量；
4、大葱适量；
5、葱段适量；
6、盐适量；
7、糖适量；
8、酱油适量；
9、清水适量 。
二、 制作步骤
1、将鸭舌用水彻底清洗干净，呈正面向下排列在沸水锅里煮1-2分钟，然后用冷水将鸭舌浸泡5分钟，待凉透后洗净，风干备用 。
2、将准备好的生姜和大葱切成块状备用 。
3、热锅凉油，将用料酒浸泡后的鸭舌放入翻炒均匀，直至鸭舌表面变色，去掉血沫 。然后将炒好的鸭舌捞出，放入清水中焯一下，去除异味，然后捞出晾干 。
4、放锅中倒入适量的油，放入葱姜炒出香味，再放入焯好的鸭舌一起翻炒 。
5、加入适量的盐和糖，一起翻炒均匀 。
6、加入适量的清水，一起焖煮10分钟左右，使鸭舌入味 。
7、加入适量的酱油，再次小火焖煮10分钟左右 。
8、将煮至汁水浓稠的葱烧鸭舌盛出，撒上适量的葱段即可 。
三、 注意事项
1、焯鸭舌一定要花费一些时间，以确保去除异味，使得最终的味道更好 。
2、在加入清水时，适量的水量要根据具体情况进行调整，太多会影响口感，太少又容易糊锅 。
3、在加酱油时一定要少放，以免影响鸭舌的鲜嫩口感 。
4、煮至汁水浓稠的葱烧鸭舌一定要及时盛出，以免在煮制过程中过于干燥，影响口感 。
【葱烧鸭舌的做法】总之，葱烧鸭舌是一道比较适合家常烹饪的菜品，它味道鲜美，胡口感佳，适合整个家庭食用 。制作过程中需要注意技巧和细节，只要按照正确的操作方法进行制作，就可以做出一道口感极佳的葱烧鸭舌 。
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