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爆炒熏马肠的做法

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爆炒熏马肠是一道非常美味的小吃，它以香浓的烟熏味和咸香的口感受到美食爱好者们的喜爱 。下面，我们将为大家详细介绍一下制作爆炒熏马肠的方法及其用料和步骤 。
一、材料
1、熏马肠500g
2、青椒1个
3、红椒1个
4、干辣椒适量
5、葱3根
6、姜1块
7、蒜适量
8、豆瓣酱1汤匙
9、生抽1汤匙
10、糖适量
11、料酒适量
12、食用油适量
二、制作步骤
1. 将熏马肠切成小块，约3cm左右的长短，将葱姜蒜切碎备用 。
2. 将青椒、红椒洗净，去籽切成小丁备用 。
3. 热锅加入适量油，稍等片刻，根据个人口味再加入一些干辣椒，翻炒出香味后捞出备用 。
4. 在同一热锅中，加入葱姜蒜，小火翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒匀，加入糖、料酒和生抽搅匀备用 。
5. 切好的熏马肠放入锅中，翻炒均匀，煮至表面微微焦黄 。
6. 接着，倒入刚才炒好的调料，继续翻炒均匀，让熏香味与调料混合在一起 。
7. 加入青、红椒丁和一些水，稍微煮开，将汤汁收干即可 。
8. 最后撒上炒香的干辣椒碎即可食用 。
三、小贴士
1. 熏马肠加水的量要适量，太多会影响口感，太少则容易糊底 。
【爆炒熏马肠的做法】2. 熏马肠在炒之前，最好用清洁剂清洗干净，以免受到脏东西的污染 。
3. 调料的用量根据个人口味来定，如果喜欢重口味可以增加豆瓣酱和干辣椒的量 。
4. 中间翻炒时，可以适时加少量水来避免食材过度烤焦 。
总之，爆炒熏马肠的做法十分简单，吃起来香气四溢，口感也非常咸香可口 。如果您喜欢咸辣风味，一定不能错过这道美食 。在制作的时候，注意一些小技巧，保证能做出一道色香味俱全的熏马肠小吃 。

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