脆皮杏鲍菇是一道颇受欢迎的美食，它的口感脆嫩，鲜香可口，味道浓郁，色泽诱人 。为了让大家能够自己在家制作出美味的脆皮杏鲍菇，我在这里介绍一下脆皮杏鲍菇的制作步骤和所需材料 。
所需材料：
杏鲍菇 300克
青椒、红椒各1个
姜丝 适量
蒜末 适量
【脆皮杏鲍菇的做法】盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
油 适量
制作步骤：
1.将杏鲍菇洗净后切片，青椒和红椒洗净切块，姜蒜切成细末备用 。
2.在一个碗中加入少许盐、生抽、料酒以及适量的淀粉，将切好的杏鲍菇片放入碗中搅拌均匀，腌制10分钟左右 。
3.热锅加油，油热后倒入腌好的杏鲍菇片，快速煎炒出水后捞出，用厨房纸吸干水，待用 。
4.锅中留底油，下姜蒜末煸炒出香味后，加入切好的青椒和红椒块，翻炒几分钟 。
5.将炒好的杏鲍菇放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒，让其吸收香味，出香味儿后出锅 。
注意事项：
1.杏鲍菇一定要洗干净，尤其是放在腌制中，以免沙子影响口感 。
2.煎炒杏鲍菇的过程中，要快速，不能煎太久，以免菇片脆度下降，口感变软塌 。
3.腌制的时间不宜过长，否则会影响口感 。
4.可以根据自己的口味适量调整盐的用量，增加口感的鲜香味 。
脆皮杏鲍菇是一道便捷可口的菜品，无论是作为副菜还是当主食，都是极好的选择 。通过以上的方法，相信大家也能够轻松制作出一道美味的脆皮杏鲍菇了 。
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