荸荠木耳炒牛肉的做法

荸荠木耳炒牛肉是一道美味可口的家常菜肴。荸荠具有清热解毒、凉血止血、降血压等功效，并且汁液丰富，可在炒菜时起到清爽口感的作用。木耳含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以起到保护血管、降低血脂等作用。牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强体质。下面是荸荠木耳炒牛肉的制作方法。
一、所需材料：
1. 黄荸荠300克，木耳200克，牛肉150克
2. 姜3-4片，蒜5-6瓣，干辣椒2-3个
3. 盐、生抽、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉、油各适量
二、制作步骤：
1.黄荸荠切成片状，中小的木耳撕成小块，牛肉切成薄片，姜蒜切成丝状。
2.锅中放适量水，加入一些盐和油，煮沸后，将荸荠片和木耳块放入水中焯烫1-2分钟。
3.捞出焯烫好的荸荠片和木耳块，放入冷水中过凉水。
4.热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒。
5.放入牛肉翻炒至变色，加入一勺料酒和适量胡椒粉，翻炒均匀。
6.加入焯烫好的荸荠和木耳块，翻炒均匀，调入适量盐、生抽、鸡精翻炒。
7.勾芡：将生粉加水搅拌均匀，淋入锅中翻炒均匀。
8.出锅：将荸荠木耳炒牛肉装盘，香气扑鼻，食欲大增。
生抽和盐不要同时加，因为生抽本身已经很咸了，可以根据个人口味调整加盐量。热锅凉油可以让菜肴更加香鲜，牛肉一定要快速翻炒，避免过久时间烹制牛肉脱水，影响口感和营养价值。
三、总结：
【荸荠木耳炒牛肉的做法】荸荠木耳炒牛肉口感清新，爽口脆嫩，色香味俱佳。荸荠具有一定的药理作用，常食可以增强体质，滋润肌肤。木耳能保护血管、降低血脂。牛肉则富含蛋白质和铁质，常食能够增强身体免疫力。大家可以尝试做一下这道菜，增加自己的厨艺技巧，同时也能为自己和家人带来健康美味的体验。

荸荠木耳炒牛肉的做法

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