白菜鲫鱼汤是地道的清汤美食，汤色清澈透亮，鲜味扑鼻，是家常菜肴中极受欢迎的一种 。其营养价值极高，含有多种人体所需的营养成分，不但口感清爽美味，还有助于调节身体状态，提高身体免疫力 。接下来我将为大家详细介绍白菜鲫鱼汤的做法 。
材料：
1、鲫鱼1条
2、白菜200克
3、冰糖适量
4、葱适量
5、姜适量
6、料酒少许
7、清水适量
用量：
1、鲫鱼1条：鲫鱼最好选择去腥味的草鱼或者其他的淡水鱼，个头大小自定；
2、白菜200克：白菜最好用新鲜的，洗净后切成随意大小的小段；
3、冰糖适量：可以根据个人口味适量调整；
【白菜鲫鱼汤的做法】4、葱适量：切成葱花备用；
5、姜适量：切成片备用；
6、料酒少许：用于去鱼腥味；
7、清水适量：用于煮鱼和配料 。
制作步骤：
步骤1：准备食材
鲫鱼去鳞、去肠、去头、去尾，洗净后再切成1厘米左右的厚片备用；
白菜摘去外叶、洗净后切成随意大小的小段备用；
葱切成葱花备用；
姜切成片备用 。
步骤2：腌鱼片
鱼片加入少许料酒、姜片拌匀搁置10分钟，用清水冲洗干净，控干水分备用 。
步骤3：烧开清水
烧开适量清水，加入葱花和姜片后煮沸 。
步骤4：煮鱼片
将腌好的鲫鱼片放入锅中，煮至鱼肉刚刚熟透即可捞出 。
步骤5：烧开汤底
将清水倒入锅中，加入洗净的白菜，烧开后放入煮好的鱼片，再加入适量的冰糖，小火慢炖半小时，直到汤色乳白浑厚 。
步骤6：出锅
熄火后用勺沥出汤汁，把白菜和鱼片盛在汤碗里，再淋上清热解毒的鱼汤汁，撒上少许葱花即可上桌食用 。
温馨提示：
1、煮鱼片的时候，不宜过久，以免鱼肉变老，影响口感 。
2、煮鱼片的锅子要焯水，这样可以让鱼肉变得更加鲜嫩 。
3、煮白菜时，火不要大，以免将白菜煮烂，影响口感 。
4、冰糖的用量可以根据个人口味调整 。
白菜鲫鱼汤的做法虽然简单，但是营养价值极高，口感极佳，深受人们喜爱 。以上是本篇文章对白菜鲫鱼汤的详细介绍，希望大家能够尝试自己动手制作，享受一份养生美食 。
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