冰糖猪蹄的做法

冰糖猪蹄是一道著名的传统食品，以红糖、酱油、姜片等调味品炖制猪蹄，口感鲜美、软糯可口，而且富含胶原蛋白和营养物质，对人体有很好的滋补作用。下面介绍制作冰糖猪蹄的具体做法。
一、所需材料：
1.猪蹄(1.5-2斤)
2.红糖（1碗）
3.生姜（一小块）
4.黄酒（适量）
5.料酒（适量）
6.葱白（适量）
7.料包（大料、八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、茴香等）
8.老抽（适量）
9.生抽（适量）
二、制作步骤：
1.将猪蹄用刀背拍打，洗净，切成小块，再在开水中焯水，去除猪蹄的血水和异味；
2.锅内倒入少量油，加入红糖，用中小火煮至糖化开，形成焦糖色，需要不停的搅拌；
3.加入适量的水，糖和水的比例是1:1.5 ，再倒入黄酒和料酒，焦糖水热度过高，是需要慢慢添水的。
4.加入姜片和葱白、料包等调味料，然后将焯过水的猪蹄放入热锅中，用锅铲翻炒均匀；
5.然后加入适量的老抽、生抽，调制好猪蹄的咸度；
6.倒入开水，水的高度以刚好没过猪蹄，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮；
7.炖煮2小时左右，等到猪蹄变得软糯香味四溢，最后加入适量的盐和味精调味，即可出锅。
三、温馨提示
1.焦糖煮的时候需要不停地搅拌，以避免糖和锅底沾在一起，影响口感。
2.加水的时候要注意温度，过热需要加冷水调节，以避免糊锅或焦糖糊
3.猪蹄炖煮时间不宜太短，否则会造成硬透的口感，也不宜太长，否则会影响口感，建议炖煮2个小时左右。
4.冰糖猪蹄糖分和热量都很高，因此建议食用量适度，不适合过量食用和频繁食用。
【冰糖猪蹄的做法】总之，制作冰糖猪蹄需要耐心和技巧，但味道和营养价值都非常不错，可以作为一道美味健康的家常菜烹制。

冰糖猪蹄的做法

推荐阅读

关于节约粮食的名言诗句关于节约粮食的名言和诗句

奋斗励志朋友圈句子励志短句致自己奋斗朋友圈

想发朋友圈表示心情不好的句子心情不好发朋友圈的句子心情短句

贝拉玻尿酸是合法的吗贝拉玻尿酸是进口的还是国产的

核桃仁做菜的菜谱，您知道桃仁脆溜鸡的做法

浅紫色显皮肤黑还是白

库伦旗景点

居家隔离和集中隔离的区别什么情况下要隔离28天

蝉蛹是什么

怎样能丰胸最安全有效