菠萝是生活中比较常见的一种水果，它的吃法比较多，口感很不错，深受人们喜欢 。菠萝吃之前一般都需要泡盐水，这样可以去除酸味，避免刺激舌头，大多都是切开泡，也可以整个泡，看个人方便 。
菠萝泡盐水是切开还是不切开好
浸泡在盐水中的菠萝可以切也可以不切，但必须去皮 。
菠萝果肉中含有一种“菠萝酶”，可以分解蛋白质 。如果你在吃之前不需要把它浸泡在盐水中，这种酶对我们口腔粘膜和嘴唇的年轻表皮有刺激作用，会让我们感到刺痛 。盐水可以破坏这种酶 。如果浸泡时间不够，菠萝酶没有完全失去活性，仍然可能引起过敏 。
菠萝要用盐水泡多久
半个小时左右 。
菠萝含有一种特殊的酶 。用盐水浸泡菠萝时，盐水可以洗掉菠萝表面的酶，减少对口腔黏膜的刺激，从而减少一些过敏反应 。一般用盐水浸泡菠萝半小时就足够了，但不宜浸泡太久，否则菠萝很容易入味变质 。
菠萝为什么要泡盐水
菠萝需要浸泡在盐水中的原因如下：
1.避免过敏反应
菠萝中有一种致敏酶 。一些对食物更敏感的人在吃菠萝后可能会出现过敏反应，如腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤潮红、瘙痒、四肢和舌头麻木，甚至出现呼吸困难、休克等一系列过敏反应，还可能刺激口腔黏膜和唇部娇嫩的皮肤 。
盐水可以破坏菠萝中的这种酶，使其对个体失去毒性 。因此，吃菠萝时，最好在食用前用盐水浸泡半小时左右，避免食用后出现过敏反应 。
2.提高甜味
【菠萝是整个泡盐水还是切开泡盐水好，菠萝要用盐水泡多久】将菠萝浸泡在盐水中，可以分解菠萝中的有机酸，减少菠萝中的酸涩感，使菠萝的味道更甜、更美味 。此外，盐水也会破坏菠萝中的草酸 。将菠萝浸泡在盐水中也可以中和菠萝的酸度，减少对身体的伤害 。
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