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地软韭菜鸡蛋素饺子的做法

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地软韭菜鸡蛋素饺子是一道以地软韭菜、鸡蛋等为主料的传统美食，口感鲜美，营养丰富，做法简单，深受人们喜爱 。
材料：
1.饺子蒜
2.饺子皮
3.地软韭菜
4.豆瓣酱
5.鸡蛋
6.生抽
【地软韭菜鸡蛋素饺子的做法】7.油
8.香醋
9.姜末
10.盐
11.香油
用量：
1.饺子蒜：适量
2.饺子皮：适量
3.地软韭菜：适量
4.豆瓣酱：适量
5.鸡蛋：适量
6.生抽：适量
7.油：适量
8.香醋：适量
9.姜末：适量
10.盐：适量
11.香油：适量
制作步骤：
1.将地软韭菜洗净，切成细丝，放入一个干净的碗中备用 。
2.将鸡蛋打入碗中，打匀，加入适量盐搅拌均匀 。
3.将油烧热至六七成热，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒熟后待用 。
4.将适量油加热，加入豆瓣酱和姜末爆香 。
5.加入地软韭菜丝，翻炒均匀 。
6.加入鸡蛋，生抽，香醋，盐，用中火翻炒至全熟 。待菜凉透后备用 。
7.将饺子皮平铺在案板上，用勺子将馅料包入皮中 。
8.将包好的饺子放入沸水中煮熟，捞出，加入饺子蒜，香油，搅拌均匀即可 。
小贴士：
1.地软韭菜必须洗净，剁成细丝后再加热处理 。
2.炒鸡蛋桂上时一定要快速搅拌，使鸡蛋液均匀 。
3.饺子煮熟后不要立即捞出，应煮约1-2分钟，待皮熟透后再捞出 。
4.饺子放入水中煮熟的时间应自觉 。
结语：
地软韭菜鸡蛋素饺子是非常美味健康的一道传统美食，不仅味道鲜美，还能增强人体免疫力 。制作方法虽然简单，但要注意细节，让每一口都充满美好的味道 。

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