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爆炒鸡胗的做法

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爆炒鸡胗是一款美味可口的小吃，口感鲜嫩，味道香辣，深受食客欢迎 。下面介绍一下爆炒鸡胗的制作方法 。
所需材料：
1.鸡胗500克
2.生姜50克
3.大葱50克
4.红椒30克
5.青椒30克
6.豆瓣酱20克
7.料酒适量
8.盐适量
9.鸡精适量
10.生抽适量
11.白胡椒粉适量
12.水淀粉适量
制作步骤：
1.准备好材料，将鸡胗洗干净，切成薄片，放置在碗中，加入料酒，生抽，盐，鸡精和白胡椒粉，拌匀腌制20分钟 。
2.生姜去皮后切成末，大葱洗净后切成段，红椒和青椒洗净后切成小块备用 。
3.热锅凉油，将鸡胗放入锅中翻炒至变色熟透，盛出备用 。
4.在锅中加入适量油，将姜末和葱段爆香，加入豆瓣酱翻炒一会 。
5.将炒好的鸡胗放入锅中，继续翻炒均匀，加入红椒和青椒翻炒，加入适量盐和鸡精调味 。
6.最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1.鸡胗腌制时加入适量的白胡椒粉可以去腥增香 。
2.烹调时要用大火快速翻炒，以免鸡胗过度煮烂 。
3.喜欢辣味的可以在豆瓣酱中加入适量辣椒酱增加口感 。
4.勾芡时水淀粉需要到锅外面倒，均匀搅拌至液体变稠，再加入锅内，以防止出现结块现象 。
【爆炒鸡胗的做法】总之，制作爆炒鸡胗并不难，只要根据上述步骤操作即可 。希望大家能够亲自动手做一下，品尝这道美味可口的小吃！

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