【菠菜饼的做法】菠菜饼是一道家常菜品 ， 营养丰富 ， 口感清爽 ， 适合作为早餐、午餐或晚餐的主食 。制作菠菜饼需要准备以下材料：
1.菠菜：300克
2.中筋面粉：200克
3.鸡蛋：2个
4.水：适量
5.盐：适量
6.油：适量
接下来 ， 一起来详细了解制作步骤吧！
步骤一：准备材料
首先 ， 将菠菜摘去根部 ， 清洗干净 ， 沥干水分；将鸡蛋打散 ， 备用 。在面筋中加入适量的盐和水 ， 搅拌均匀 。最后用纱布把沥干的菠菜切碎 ， 装入碗中 ， 准备开始制作 。
步骤二：打制面团
接下来需将菠菜加入到面筋中 ， 搅拌均匀 ， 揉成柔软的团 。接着 ， 将面团揉成长条状 ， 分为大小相等的若干块 ， 越小越好 。
步骤三：擀面皮
将一个小面团取出 ， 揉圆后 ， 在案板上擀成薄饼 ， 大小依据自己喜爱的尺寸擀制 。注意力不要过重 ， 力道要均匀 ， 饼的整体厚薄要匀称 。如果面皮太稀或者太硬 ， 就难以解决 ， 可能需要再加一些水或面粉来调整面粉的韧性 。
步骤四：加入鸡蛋液
在擀好的面皮上均匀地刷上鸡蛋液 ， 这样可以增加饼的口感 ， 也可以提高收口的紧容性 ， 以保证制作的菠菜饼口感好 。
步骤五：加入菠菜碎
在鸡蛋液上撒入适量的碎菠菜 ， 用手轻拍面皮 ， 使菠菜均匀地附着于面皮上 ， 然后轻轻地折一下 ， 碾开 ， 直至折出十几个层次的纹路 。较小的翻折力度 ， 可以出现较多的层级 ， 做出的饼感觉更加蓬松鲜嫩 。
步骤六：翻转饼皮
等翻出10层的时候 ， 需要将面皮用力翻过来 ， 重复以上步骤直到面皮异样增厚 ， 机具较不易烤的 ， 这样处理的伴随实现也会多一些 。
步骤七：煎制菠菜饼
将烤锅放在火上 ， 然后刷上一层薄油 ， 温热浸烤锅 。当锅温度达到160度时 ， 放入菠菜饼 ， 用铲子略加按压后翻转 ， 煎至两面金黄色即可 。
步骤八：出锅及装盘
将菠菜饼取出 ， 放在案板上稍等 ， 待其表面微凉后再切成块 ， 然后装盘即可 。
以上就是制作菠菜饼的具体步骤 ， 希望大家能够成功做出口感清爽、有营养的菠菜饼！
