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【团团圆圆】蚝油团圆虾的做法

经验分享小常识

蚝油团圆虾是一道经典的家常菜，口味鲜美，做法简单，深受广大食客的喜爱 。下面就带大家一起学习如何制作这道美食吧！
一、材料
虾：500克
蚝油：20克
生抽：适量
料酒：适量
白糖：适量
淀粉：适量
盐：适量
水：适量
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红椒：适量
鸡蛋：1个
豆芽：适量
二、制作步骤
1、清洗虾，并用盐水浸泡10分钟，去除掉虾壳上的泥沙 。
2、将虾去头、去尾、去壳、去虾线，放入清水中浸泡20分钟，入味 。
3、将虾用清水洗净，再用清水浸泡30分钟，吐出杂质 。
4、将大葱、姜、蒜、红椒切成末备用 。
5、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，倒入豆芽炒匀 。
6、将虾放入炒锅，加入蚝油、生抽、料酒、白糖、适量的水，大火炒熟 。
7、用水淀粉勾芡，搅拌均匀 。
【【团团圆圆】蚝油团圆虾的做法】8、最后加入红椒丁，翻炒均匀即可 。
9、锅中留少量油，放入一个鸡蛋，稍微搅拌，煎至金黄 。
10、将炒好的虾菜摆放在盘中，放上煎好的鸡蛋即可 。
三、友情提示
1、虾去头去尾去壳去虾线后需放入清水中浸泡一段时间，去除虾中的杂质，提高虾肉的质量 。
2、烹制虾时要掌握火候，虾肉煮熟即可，过火易导致虾肉变硬 。
3、在调味时，根据个人口味适当调整生抽、蚝油、料酒、糖的用量 。
4、豆芽不要炒过头，否则口感会变得过于松软 。
5、鸡蛋可以根据个人喜好加入，用煎蛋配菜的方式，既美观又营养 。
四、总结
以上就是蚝油团圆虾的制作方法，食材简单、制作方法简单，适合家庭烹饪 。希望每位爱好者都可以尝试一下，制作一道美食，为自己和家人带来一份美好感受 。

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