豆腐皮韭菜卷是一道非常地道的东北小吃 ， 百吃不厌 。松软的豆腐皮和鲜香的韭菜馅料 ， 是味道和口感的完美结合 。下面就跟随咱们一起来学习一下豆腐皮韭菜卷的制作方法吧！
材料：
1. 豆腐皮 12张
2. 韭菜 350克
3. 猪肉末 200克
4. 青葱 2根
5. 姜 适量
6. 食用油 适量
7. 盐 适量
制作步骤：
1.准备工作
首先 ， 准备好需要的材料 ， 即豆腐皮、韭菜、猪肉末、青葱、姜和调味料 ， 然后将韭菜切成2-3毫米长的段 ， 青葱和姜切成末备用 。猪肉末可以提前处理被搅拌好 。
2.炒熟韭菜馅
取一锅放入适量的食用油 ， 将青葱和姜末放入锅中炒香 ， 然后加入猪肉末 ， 炒至熟透 。
3.制作馅料
将韭菜段加入锅中翻炒 ， 加入适量的盐调味 ， 炒至韭菜软熟 。在锅里加一点水 ， 盖上锅盖 ， 焖煮1-2分钟 ， 这样韭菜的香味就会更浓 ， 同时肉末也可以完全蒸熟 。
4.包卷
接下来是包馅料了 。首先把豆腐皮用清水润湿 ， 简单擦干 ， 然后取一张豆腐皮 ， 将韭菜馅放在中间并平均分布 ， 然后将豆腐皮两端向中心卷起 。这时 ， 我们就用手来成型 。
5.切成段
将成品卷放入蒸屉中 ， 开大火蒸煮10分钟左右 ， 即可出锅 。蒸熟后 ， 把卷子取出 ， 用刀切成段即可上桌食用了 。
小贴士：
1.包制卷子的时候 ， 要牢牢地捏住馅料 ， 保证不会出现开裂的情况 。
2.使用橄榄油或者花生油等较为清淡的食用油 ， 更能凸显出韭菜的香味 。
3.在蒸卷之前 ， 可以在豆腐皮上抹上适量的油 ， 这样在蒸制的过程中 ， 豆腐皮就不会变的发硬 。
【豆腐皮韭菜卷的做法】以上就是豆腐皮韭菜卷的制作过程 ， 希望大家能够喜欢这道美味的小吃 ， 尝试着自己动手亲手制作吧！
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