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爆炒辣椒萝卜干的做法

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在所有的川菜中，爆炒辣椒萝卜干算是一道非常入门级别的菜品了 。低难度、低耗时、口味出众，是广大厨房新手的首选之一 。今天，小编就来给大家分享一下如何制作爆炒辣椒萝卜干，让大家可以在家中轻松学会制作 。以下是详细的材料和制作步骤 。
一、材料
【爆炒辣椒萝卜干的做法】
1. 200g 萝卜干
2. 100g 辣椒
3. 适量的熟花生米和芝麻
4. 适量的葱姜蒜
5. 1汤匙豆瓣酱
6. 适量生抽、醋和盐
7. 炒菜用油
二、制作步骤
1. 准备材料 。将萝卜干和辣椒分别切成0.5cm的丝，用清水冲洗干净 。葱姜蒜分别切碎备用 。
2. 热锅冷油，下入花生米和芝麻，小火炒至金黄色后捞出备用 。
3. 在锅中加入4汤匙炒菜油，油热后加入豆瓣酱，用小火煸炒至出红油 。
4. 放入葱姜蒜爆香，加入辣椒丝煸炒，然后放入萝卜干丝翻炒 。
5. 加入适量生抽和盐调味，继续翻炒，在稍微放一点水把菜翻炒匀 。
6. 最后加入熟花生米和芝麻，加入适量的醋调味，并翻炒均匀即可 。
三、TiPS
1. 萝卜干和辣椒丝炒熟后会剩下一些水，可以使用纸巾或者用菜篮子一类的东西把多余的水分吸干 。
2. 辣椒丝和萝卜干丝的比例可以按个人口味来调整，如果喜欢辣一点的口感，辣椒丝可以多放一点 。
3. 花生米和芝麻可以提供更丰富的口感和口味，也可以不加 。
4. 醋必须加，这样可以减轻辣椒的刺激感，增加菜的酸度 。
5. 最后一定要加入熟花生米和芝麻，并翻炒均匀，这样可以提高口感和色泽 。
以上就是本次分享关于爆炒辣椒萝卜干的做法，相信大家看完之后都能轻松掌握制作技巧，尽情享受美味佳肴 。

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