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潮汕风味水瓜汤的做法

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潮汕风味水瓜汤，是广东潮汕地区经典的汤类菜品之一，以清爽鲜美、清热解暑的口感备受喜欢 。它的制作方法简单易学，下面就让我详细地介绍一下这道美味水瓜汤的做法 。
一、材料与用量
1. 水瓜：1个（约2.5-3斤）；
2. 虾米：50克；
3. 猪肉：150克；
4. 鲍鱼片或鱼肉丝：适量；
5. 香菜：适量；
6. 葱、姜：适量；
7. 盐、鸡精、胡椒粉、料酒：适量 。
【潮汕风味水瓜汤的做法】二、制作步骤
1. 准备工作：将一只水瓜洗净，去皮去瓤，切成大块备用 。将虾米用清水浸泡30分钟，沥干水分备用 。将猪肉切成薄片，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制20分钟备用 。
2. 炒虾米：烧热油锅，放入虾米炒香，盛出备用 。
3. 炒猪肉：将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用 。
4. 煮汤：把准备好的水瓜放入锅中，加足够的水，煮开后转小火，再加入炒好的虾米和猪肉 。约20-30分钟后，待汤色浑浊即可关火 。
5. 加入鲍鱼片：待汤冷却后，将鲍鱼片适量放入汤中，再热至沸腾，即可撇去浮沫，加入适量盐、鸡精调味 。
6. 盛出装碗：撒上切碎的香菜和葱姜丝，即可品尝美味的潮汕风味水瓜汤 。
三、注意事项
1. 水瓜汤煮的时间不能过长，否则会影响汤的口感 。
2. 鲍鱼片用开水焯一下，才能放入汤中 。
3. 在加入盐鸡精时，要以个人口味为准 。
四、总结
潮汕风味水瓜汤，口感清新、健康美味，适合夏天食用，是一道经济实惠又轻松易做的家庭菜品 。制作过程简单易学，无需高超的厨艺水平，只需耐心和细心，就能煮出一道美味清爽、健康营养的汤品 。

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