【黄油就是牛油吗】牛油 ， 又叫牛脂 ， 具有特殊香味和膻味 ， 是从牛身上的脂肪熔炼出来的 ， 牛油是饮食中一种较健康的食物 。精制后的牛油色泽黄白 ， 质地细腻 ， 是西方人餐桌上的常用食物 。它既可用来直接食用 ， 也可用于热炒、烘烤、吃火锅和做油茶；
黄油 ， 是从奶油产生的 ， 黄油里还有一定的水分 ， 不含乳糖 ， 蛋白质含量也极少 。黄油虽然来自牛奶中的脂肪 ， 但脂肪颗粒很小 ， 熔点低、消化率高 。黄油含有人体必需脂肪酸及丰富的维生素A和维生素D ， 还含有卵磷脂 。黄油可分为酸性黄油和甜性黄油 。黄油可以涂在面包上 ， 也可以用来做蛋糕 。
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