慈菇烧肉是一道美味可口的中国菜，口感鲜美，酱汁浓郁，香味十足，被广大消费者所喜欢 。今天，我们就来一起学习一下如何制作这道美味的慈菇烧肉 。
首先，让我们看一下慈菇烧肉所需要的材料和用量：
主料：猪五花肉500克，慈菇500克
调料：红曲米50克，花椒适量，姜末适量，大葱段适量，料酒适量，白糖适量，食用油适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量
了解了所需材料和用量之后，接下来就是详细的制作步骤：
制作步骤：
【慈菇烧肉的做法】1. 准备好猪五花肉和慈菇，将它们分别清洗干净，并去除多余的水分 。
2. 将五花肉切成薄片，在切之前可以将五花肉稍冷冻一下，这样可以更容易切出均匀的肉片 。
3. 将红曲米用油炸香备用 。
4. 在锅中倒入适量的食用油，油热之后加入葱姜花椒爆香 。
5. 把五花肉放入锅中煸炒至微黄，并加入适量的料酒翻炒均匀 。
6. 加入慈菇翻炒，加入适量的清水 。
7. 加入白糖、红曲米和适量的少许生抽、老抽调味，然后加盖慢火煮至五花肉和慈菇都入味 。
8. 高压锅压25分钟，或者炖煮1小时左右，待汤汁变稠后，加入适量的鸡精调味 。
9. 最后，将慈菇烧肉盛到盘子中，撒上适量的葱末，切开吃的样子非常诱人 。
这样，一道美味的慈菇烧肉就制作完成了 。
慈菇烧肉美味可口，是一道家常菜，适合于家庭聚餐或者自己在家做饭 。慈菇烧肉可以搭配米饭或者面条食用，口感更佳 。
在制作慈菇烧肉时需要注意以下事项：
1. 需要选用新鲜的食材，尤其是慈菇，因为慈菇的品质对这道菜的口感影响很大 。
2. 切五花肉的时候应该切得薄一些，这样入味更好 。
3. 需要掌握好炖煮的时间，时间太短或太长都会影响味道和口感 。
4. 压力锅可以加快煮烧肉的时间，但是需要注意火力的大小 。
总之，制作慈菇烧肉的过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能制作出一道美味可口的慈菇烧肉，给自己和家人朋友带来美好的口感享受 。
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