【茶香卤鸡蛋的做法】茶香卤鸡蛋是一道经典的中国小吃，它的外表光滑，鲜美可口，营养丰富，十分受到人们的喜爱 。做法也十分简单，只需要准备好材料即可开始制作，下面我将为大家详细介绍茶香卤鸡蛋的制作方法 。
一、准备材料和用量
鸡蛋6个、水500mL、盐适量、生抽15ml、老抽5ml、冰糖10g、茶叶2G、八角1个、香叶1片、桂皮1块、葱、姜各适量 。
二、制作步骤
1.准备工作：将鸡蛋一一打入碗中，加入少许盐和水，轻轻地拌匀后，放入锅中加水，煮到水开后再煮5分钟左右 。煮好后，马上用凉水冲洗，以便让鸡蛋壳更容易脱落，将鸡蛋壳脱下，并在鸡蛋表面轻微划出几道口 。
2.制作卤汁：将适量水放入锅中，加入生抽、老抽、冰糖、茶叶、八角、香叶、桂皮、葱、姜，大火煮沸后小火煮10分钟，让卤汁充分入味 。
3.腌制鸡蛋：将鸡蛋放入卤汁中，中火煮沸后转小火卤制30-40分钟左右 。卤制的时间根据个人口味和卤汁浓度来决定 。
4.保存：将卤制好的鸡蛋放入保鲜袋中，并将卤汁一同倒入袋中，密封好后放入冰箱中冷藏2-3天即可 。
三、注意事项
1.鸡蛋入锅后加入盐和水能够使鸡蛋煮熟，同时也能够让鸡蛋更容易脱壳 。
2.划口的功用在于在卤汁中更容易渗透鸡蛋内部，让鸡蛋更易入味 。
3.卤制时卤汁的浓度主要因个人口味而异，根据自己的喜好调整浓度 。
4.腌制好的鸡蛋保存时要放入保鲜袋中，以免失去卤汁的味道影响口感 。
总之，茶香卤鸡蛋是一道美食，做法也很简单，只需要好好把握每一步骤就能做出美味的卤鸡蛋 。更重要的是，卤鸡蛋能够提供我们所需的营养，而且也适合当做零食，让我们不再空虚，让嘴巴总有香味笼罩住 。
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