古代医学认为，虫草花、洋参、鸡都具有补益身体的作用 。结合在一起熬制成的药膳美食——虫草花洋参鸡汤，不仅可以补充身体的营养，更可以提高免疫力和抵御疾病的能力 。下面就跟随小编来学习一下虫草花洋参鸡汤的制作方法吧 。
一、制作材料
1. 虫草花15克：虫草花是一种名贵的中药材，具有滋补肝肾、清热祛浊的功效 。
2. 洋参50克：洋参是一种营养丰富的滋补品，具有提神益气、清热润肺等功效 。
3. 常规鸡肉500克：鸡肉不但是餐桌上的美食食材，还有丰富的营养成分，能够提供蛋白质、铁、锌等营养成分 。
4. 姜片适量：能够去腥解腻和增加汤的味道 。
5. 料酒适量：料酒可以提高汤的口感和鲜美度 。
6. 盐适量：调节汤的咸度 。
7. 清水适量：煮汤的主要原料，保证所有的食材都能够熬制得充分入味 。
二、制作步骤
1. 选择合适的锅具，将鸡肉去除骨头，切成适当大小的块状 。
2. 将切好的鸡块冲洗干净，并用温水浸泡15分钟，然后捞出沥干备用 。
3. 准备好所有的食材，洋参用清水冲洗干净，然后切成小片 。姜切成片状备用 。
【虫草花洋参鸡汤的做法】4. 在锅中加入一点清水，并下入姜片烧开，然后将鸡块投入锅中，略微炒一下 。
5. 倒入适量的料酒，闷煮2分钟，将鸡肉烹至变色 。
6. 接着加入清水，水量盖过所有食材，然后将火调节至最小，熬制30分钟 。
7. 将熬制好的汤倒入汤锅里，加入虫草花和洋参片，再次加入适量的清水 。
8. 放入中小火炖60分钟左右，期间可以根据口感加入适量盐 。
9. 等到虫草花和洋参片软烂、鸡肉入味、整个汤水浓而不腻，就可以关火了 。
三、小贴士
1. 虫草花需要提前清洗干净 。因为长期存储的虫草花上往往会沾有灰尘或其它杂质，清洗后再使用既安全又放心 。
2. 如果有条件，可以事先将鸡块煮水去血和腥味 。这一步操作有利于提高虫草花洋参鸡汤的口感和质感 。
3. 纯净水是熬制汤的主要原料，尽量保证水质纯净，建议用矿泉水或过滤水 。同时，水量应该适中，比例约为食材的2-3倍 。
综上所述，虫草花洋参鸡汤是一道美味又营养的药膳美食 。其熬制方法虽然简单，但也需要我们认真对待每一个步骤 。相信大家按照上方的做法制作，定会烹制出美味健康的虫草花洋参鸡汤 。
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