对于喜欢美食的人来说，美食的制作技巧和方法都是他们梦寐以求的事情 。蛋白酥虾是一道闻名于江南地区的小吃，制作过程简单，口感爽脆，美食爱好者绝对不容错过 。
材料：
虾仁，淀粉，鸡蛋，盐，白胡椒粉，芝麻，葱，姜，面包屑，油
制作步骤：
1.将虾仁去壳，去肠泥 。这个步骤非常重要，如果虾肠没有被清理好，会影响虾仁的口感，同时如果壳没有去干净虾吃起来也会影响口感 。清洗完虾仁后，拍干水分放入大碗中，加入盐，白胡椒粉，蛋白，淀粉混合搅拌均匀，腌制十分钟 。
2.锅中倒入适量油，油温六成热时，将腌好的虾仁放入炸至金黄色，捞出沥干油分备用，炸虾的时间视虾的大小而定，一般不超过三分钟 。
3.接下来，将锅中留下的油加热至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入面包屑，翻炒至面包屑金黄色，放入适量盐，糖进行调味，最后加入炸好的虾仁翻炒均匀，同时撒上一些芝麻即可出锅 。
【蛋白酥虾的做法】最后，将蛋白酥虾盛出，摆盘，并可以根据自己的口味需求进行装饰 。
完美的蛋白酥虾需要在选材和制作过程中注意一些关键的细节，如选材要新鲜，去壳去肠泥；虾仁需要腌制，中间需要炸至金黄色，面包屑需要爆香；以及在调味时需要根据口味进行调整等等 。这些关键细节的掌握，能够更好的让蛋白酥虾口感更佳，风味更佳 。
总之，蛋白酥虾制作简单，风味独特，无论是作为下午茶，还是作为家庭聚餐的一份美食，都是非常不错的选择 。尝试一下这款美食，用自己的双手打造出一道时尚美味的蛋白酥虾，享受烹饪带来的乐趣和美好 。
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