蛋黄小馒头怎么做？蛋黄小馒头的制作过程相对来说比较简单 。下面我将为大家分享蛋黄小馒头的制作过程 。
所需材料：
1. 面粉 500克
2. 盐 3克
3. 糖 30克
4. 酵母 6克
5. 清水 300克
6. 蛋黄 4个
7. 植物油 30克
8. 水 150克
制作步骤：
1. 将糖、盐、面粉、酵母混合于盆中 。
2. 慢慢加入清水，边加边折叠，揉至表面光滑，完全不湿粘手 。用保鲜膜把面团搓紧，饱满揉匀 。
3. 静置20分钟，并进行揉面 。
4. 静置醒发，表面生了小气泡 。
5. 将植物油铺开，将醒好的面团平放于油面，油面擀开，揉捏（整形）圆球，覆盖湿毛巾或保鲜膜，醒发1小时 。
6. 取出将面团擀成厚度2-3毫米的大片，切成大小均匀的小方块，蛋黄加入适量水打散，把松散的面团小块放入蛋黄水中，用筷子翻着小块，让面团吸取足够的水分 。
7. 取出一个小块，左右拉伸，整形成长条，两端用力捏紧，再将长条对折，再捏紧，收口朝下放进饼盘，笼屉上放入馒头，空间留有发酵余地 。
8. 大火蒸十五到二十分钟即可 。
【蛋黄小馒头的做法】小馒头是早餐中的常见食品，而蛋黄小馒头则是小馒头中的小巧精品 。制作起来不仅简单，口感偏黄的香味独特，让人回味无穷 。
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