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拌腐竹的做法

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拌腐竹是一道传统的家常菜，味道鲜美，口感清脆 。它不仅容易制作，而且营养价值非常高，被认为是一道健康的素菜 。本文将详细列出拌腐竹的做法，希望对广大厨友能有所帮助 。
一、所需材料：
1.腐竹：200克
2. 黄瓜：半个
3. 胡萝卜：半个
4. 葱花：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
7. 醋：适量
8. 酱油：适量
9. 糖：适量
二、制作步骤：
1. 准备材料：
首先，我们需要把腐竹用温水浸泡约10分钟，直到变软 。将黄瓜和胡萝卜洗净去皮，半个黄瓜切成丝，半个胡萝卜切成片 。葱花切碎备用 。
2. 煮腐竹：
将浸泡好的腐竹放入开水中煮5分钟左右，直到变软 。然后捞出腐竹沥干水分备用 。
3. 炒配料：
在热锅中加入适量的食用油，加热至7成热时下葱花炒香 。接着加入胡萝卜片和黄瓜丝，翻炒均匀 。
4. 调味料：
将3勺酱油倒入配料中，加适量盐和糖翻炒均匀，炒至熟热即可关火 。
5. 拌腐竹：
将炒好的配料和腐竹放在一起，加入适量的醋拌匀即可 。淋上一些香油和葱花点缀即可上桌 。
三、制作技巧：
1. 腐竹一定要事先浸泡，否则煮不烂 。
2. 炒配料时，要先炒香葱花，让其散发出特有的香气 。并且要控制好炒熟的时间，以免过度炒熟，影响口感 。
3. 在调味料时，适量盐和糖可以根据个人口味添加，要根据实际情况增减用量 。
4. 拌匀后淋上香油，葱花可以让拌好的菜更加美味 。
四、总结：
【拌腐竹的做法】拌腐竹简单易学，健康美味，是一道可以经常烹制的素菜 。本文详细列出了制作步骤和所需材料及用量，如果您跟随上面的做法，相信可以轻松做出一道香味扑鼻的拌腐竹 。同时，在制作过程中，技巧也需要注意，这对您掌握这道菜品的制作很有帮助 。希望本文能帮到您，让您能够更好地享受美食带来的幸福感 。

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