冬瓜花甲汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品，主要以冬瓜和花甲为主要食材，加上适量的配料后，可以烹制出口感鲜美、滋味浓郁的汤品，尤其适合冬季食用 。
一、所需材料及用量：
1.冬瓜 500克
2.花甲 250克
3.虾皮 适量
4.鸡精 适量
5.盐 适量
6.葱姜蒜 适量
7.橄榄油 适量
8.清水 2000毫升
二、制作步骤：
1.将冬瓜去皮去籽，切成大小一致的小块 。
2.将花甲洗净，用清水泡上半小时，去沙去垢，备用 。
3.将虾皮用温水泡软，洗净并榨干水分 。
4.锅中放入橄榄油，将葱姜蒜爆香 。
5.放入虾皮煸炒，炒至发出香味，充分激发虾皮的鲜味 。
6.加入清水，大火烧开 。
7.放入冬瓜块，转小火煮10分钟 。
8.加入花甲，煮至花甲变色 。
9.撇去表面浮沫 。
10.加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调节 。
11.煮至冬瓜熟透，关火，装入碗中即可 。
三、小贴士：
1.煮制时煮水足量，煮时间不要太长，以保持食材的鲜嫩口感 。
2.花甲的清洗非常重要，可以在泡水期间加入少量的食盐，协助去除沙粒 。
3.加入适量的盐和鸡精需要根据个人口味来调节，可以根据自己喜好适当增减 。
【冬瓜花甲汤的做法】4.为了提高汤品的鲜味和口感，可以加入适量的葱姜蒜，激活食材的味觉和嗅觉 。
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