超软牛肉粒蔬菜卷饼是一道香味可口、口感丰富的美食，制作简单又健康，是适合全家人品尝的一道美食 。本文将会详细介绍超软牛肉粒蔬菜卷饼的制作过程 。
一、材料和用量
1.饼皮：中筋面粉500克、水350克、食盐适量、色拉油适量、
2.牛肉粒：牛肉200克（去筋膜去血纹）、洋葱50克、胡萝卜50克、青椒50克、生姜适量
【超软牛肉粒蔬菜卷饼的做法】3.蔬菜料：生菜50克、紫甘蓝50克、黄瓜50克、番茄50克、豆芽50克
4.蘑菇：鲜蘑菇100克、姜末适量、盐适量、料酒适量
二、制作步骤
1.准备饼皮
将500克中筋面粉倒入面盆中，加入适量食盐，用350克温水搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性 。将面团放在面盘中再盖上湿毛巾，静放20分钟让面团充分发酵，变得松软 。
取出面团，放在案板上搓滑，将面团分成8份，在每个面团中加入适量的食用油，搓成3mm厚度的饼皮 。
2.制作牛肉粒
将200克去除筋膜去血纹的牛肉肉切成小块 。将洋葱，胡萝卜，青椒切成丝状，将生姜剁成末 。
锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，放入剁好的姜末，翻炒出香味，再加入牛肉块，翻炒至变色 。
加入洋葱、胡萝卜、青椒，翻炒均匀，煮至断生，淋上料酒，用盐调味，翻炒至蔬菜软烂，取出备用 。
3.制作蔬菜料
将生菜、紫甘蓝、黄瓜、番茄、豆芽等蔬菜洗净，切成丝 。
将鲜蘑菇切片，加适量的盐和料酒稍腌 。
在锅中加入适量食用油，烧至7成热，将蘑菇片放入翻炒均匀，煮至蘑菇变软 。
4.制作卷饼
将饼皮放在平底锅中，小火烤至两面轻微变色 。
将烤好的饼皮平放在案板上，半圆形铺上蔬菜丝和牛肉粒，然后卷起裹住内料，收口处向下 。
5.上桌
将卷好的饼切成小段，装盘上桌即可 。
总结：超软牛肉粒蔬菜卷饼口感丰富，营养丰富，制作十分简单 。只要严格按照本文提供的制作步骤操作，你就能轻松享受到这道美食带来的美妙食感，它绝对是一道家庭成员都能喜欢的美味佳肴 。
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