地栗红烧鸡是一道兼具口感和营养的家常菜，它以火候独特的红色酱汁和嫩滑的鸡肉，加上一种独具特色的地栗，成为美味佳肴 。准备好以下材料和用量就可以开始制作了 。
1. 主料
- 鸡腿肉：500克
- 地栗：200克
2. 调料
葱姜蒜：适量
- 料酒：20克
- 生抽：30克
- 老抽：15克
- 糖：20克
- 盐：适量
- 八角：2个
- 香叶：3片
- 桂皮：1小段
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 清水：500毫升
3. 制作步骤
3.1 鸡腿肉处理
1. 鸡腿肉清洗干净，切成适当大小的块状 。
2. 加入适量的盐和料酒，腌制10分钟 。
3. 热锅冷油，放入鸡块，炒至表面金黄色 。
3.2 地栗处理
1. 地栗清洗干净，沸水焯水3分钟 。
2. 取出，等到凉了剥皮 。
3. 剥皮去壳，切成小块 。
3.3 调料炒制
1. 取另一锅放入少量的食用油，加入葱姜蒜炒香 。
2. 加入八角，桂皮，香叶翻炒 。
3. 加入老抽，糖，盐继续炒 。
4. 加入适量的清水烧开，把鸡块和地栗一起放入锅中 。
5. 收汁至浓稠，加少量胡椒粉调味 。
6. 煮至鸡肉软烂入味即可 。
【地栗红烧鸡的做法】3.4 出锅盛装
地栗红烧鸡煮至收汁浓稠，撒上适量的葱花和胡椒粉，盛装即可享用 。
总之，这道地栗红烧鸡是家常菜中的精品，其营养价值极高，口感极佳，制作过程虽然稍微费时，但只要掌握其制作技巧，都可以制作出好吃的地栗红烧鸡 。享受一顿美味佳肴的同时，也让我们从中领略到家庭菜肴的烹饪魅力 。
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