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白果腐竹猪肚汤的做法

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白果腐竹猪肚汤是一道清爽美味且滋补养生的汤品，以猪肚、白果、腐竹等多种食材熬制而成 。这道汤既可作为正餐，也可作为下午茶的小点心，不仅爽口开胃，还能改善血液循环、促进身体新陈代谢和免疫力 。下面我们来介绍一下它的做法 。
所需材料及用量：
1. 猪肚 1个
【白果腐竹猪肚汤的做法】2. 白果 20个
3. 腐竹 2张
4. 姜片 3片
5. 葱段 2根
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 水 1500毫升
制作步骤：
1. 准备好全部材料，猪肚洗净后刮去脏物，切成大块备用；
2. 白果用开水焯烫，去除外壳；
3. 腐竹用温水泡约10分钟至软；
4. 热水中加入料酒，将猪肚加入焯水中煮3-5分钟，撇去血沫，捞出备用；
5. 热锅起油，加入葱段、姜片炒香，将煮好的猪肚加入翻炒；
6. 将泡软的腐竹加入锅中，以及焯烫好的白果，淋入适量的料酒加少量的盐，翻炒;
7. 翻炒均匀后加入1500毫升水，盖上锅盖煮至开锅后转小火慢煮2小时；
8. 汤煮好后根据个人口味加盐，关火后等待降温即可 。
小贴士：
1. 猪肚煮水可加少量姜片，起到去腥的作用；
2. 白果以焯水发黑后，再用清水洗净，表面尚有一层白色皮，要用手撕去，注意不要留下白色 。
3. 慢炖汤时，要时刻检查火候，以防煮干 。
总之，白果腐竹猪肚汤不仅具有丰富的营养，还有很多的养生功效 。无论在夏天还是寒冷的冬天，这道汤都能为我们带来舒适滋润的口感 。通过以上的制作步骤，大家不妨试着亲手做出一份滋味独特的白果腐竹猪肚汤，享受它带来的味道和健康！

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