大良炸牛奶的做法

大良炸牛奶是广东地区的一道传统甜品，它的外层酥脆，内里绵软，像棉花一样柔软，口感独特，深受广大人民群众的喜爱，制作方法非常简单。下面详细介绍大良炸牛奶的制作方法。
一、制作材料
1. 牛奶：500毫升；
2. 面粉：100克；
3. 玉米淀粉：50克；
4. 细砂糖：50克；
5. 鸡蛋：1个；
6. 面包糠：适量；
7. 色拉油：适量。
二、制作步骤
1. 将500毫升牛奶倒入奶锅中，小火加热至温热状态，关火备用。
2. 取一个大碗，加入100克面粉和50克玉米淀粉，拌匀。
3. 在面粉混合物中加入50克细砂糖，继续搅拌均匀。
4. 将鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉混合物中，继续搅拌均匀形成糊状物。
5. 将温热的牛奶慢慢倒入混合物中，一边搅拌一遍倒入，搅拌均匀后待用。
6. 在锅中加入适量的色拉油，火候不要太大。
7. 将面包糠放在干净的盘子里，备用。
8. 将准备好的面糊倒入酥锅中，中小火慢慢加热，不断搅拌，直至形成凝胶状体。
9. 将已凝胶化的大良糊用刀切成均等的小块，直径为2厘米左右。
10. 取出锅盛满面包糠，将切好的炸牛奶块在面包糠中裹上均匀的层。
11. 锅中的油温度升高后，将裹好面包糠的大良糊小块逐一放入炸锅中翻炸，待炸至表面呈金黄色时捞起沥油，待用。
12. 炸好的大良糊放置在盘子上，稍微晾一下，大良糊即可食用。可佐以糖粉、蜜糖、巧克力酱等进行调味。
【大良炸牛奶的做法】三、制作技巧
1. 糊的状态一定要均匀，搅拌时间要足，以免在炸的时候出现爆炸的情况。
2. 炸锅的火候一定要适中，不要太旺，否则大良糊的外层会炸的过快，里面还没熟透。
3. 炸的时候要一次性放进油锅中，这样才能让它均匀炸熟。
4. 炸好的大良糊一定要沥干油后再食用，否则会影响口感。
大良炸牛奶的做法比较简单，而且非常的好吃，如果掌握了制作技巧，就可以在家中随意制作，给自己和家人带来一份特别的味蕾体验。

大良炸牛奶的做法

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