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春笋炒香肠的做法

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春笋炒香肠是一道家常菜 ， 做法简单 ， 口感美味 。这道菜由春笋和香肠组成 ， 春笋质地鲜嫩 ， 口感清爽 ， 而香肠则让菜肴更加香甜可口 。下面 ， 我来为大家介绍一下这道菜肴的制作方法 。
所需材料：
1. 春笋：500克
2. 香肠：150克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
【春笋炒香肠的做法】6. 料酒：适量
7. 鸡精：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 食用油：适量
步骤一：准备材料
春笋选用新鲜的嫩笋 ， 去掉外层老皮和末梢的部分 ， 剖成之后 ， 要将竹筋挑除 ， 然后切成丝或切成片状备用 。香肠要切成薄片状备用 。将葱姜蒜分别切成末 ， 备用 。
步骤二：炒香肠
将锅放在火上 ， 加入适量的食用油 ， 烧热后 ， 将香肠倒入 ， 煸炒出香味 。煸炒的时间不要太长 ， 否则会让香肠变硬、变老 。将炒好的香肠倒入备用碗中 。
步骤三：爆炒春笋
同样是在锅中加入适量的油 ， 大火烧开之后 ， 将葱姜蒜末倒入翻炒至出香味 。接着将春笋倒入锅中 ， 大火翻炒 ， 加入少量盐和料酒 ， 接着用中火继续翻炒 。春笋会释放出水分 ， 大火下炒的时候 ， 要注意把锅里的水分翻干 。
步骤四：调味炒香肠
当春笋炒到7成熟左右时 ， 即可将之前煸炒过的香肠倒入锅中 ， 再抹入生抽 ， 加入适量的鸡精和少量的胡椒粉 ， 继续翻炒几分钟 ， 让香肠和春笋的味道充分融合 ， 并且让春笋和香肠都熟透 。
步骤五：出锅
最后再尝一下 ， 如果咸淡适口可以把菜心从锅中倒出 ， 盛在盘子里即可 。可以配上米饭或炒面来食用 。
综上所述 ， 春笋炒香肠的制作方法简单易学 ， 口味美味可口 ， 是一道适合家庭制作的美食 。无论是在平常日子里还是过节聚餐中 ， 都可以用这道菜来丰富我们的餐桌 ， 让我们的家人和亲朋好友共享美食的喜悦 。

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