葱爆羊腿子是一款口感鲜美、色香味俱佳的菜品，是家庭聚餐或宴客时的佳选 。今天，我将为大家介绍一下葱爆羊腿子的制作方法 。
一、所需材料
1、羊腿肉500克；
2、葱1根；
3、生姜3片；
4、蒜4瓣；
5、料酒2汤匙；
6、生抽3汤匙；
7、盐1茶匙；
8、白胡椒粉1/2茶匙；
9、食用油适量 。
二、制作步骤
1、羊腿肉处理：将羊腿肉洗净、切成1.5厘米厚度的片状，用清水浸泡30分钟去除血水，再用厨房纸吸干水分备用 。
2、葱、姜、蒜处理：葱切成葱花，姜和蒜切成末备用 。
3、腌制羊肉：将羊肉加入生姜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制半小时 。
4、炒制羊肉：将锅加热，加入适量食用油，加热至八成热后，将腌制好的羊肉均匀散放入锅中，翻炒至羊肉变色，不要炒过火 。
5、加葱翻炒：在炒制好的羊肉中加入葱花和蒜末，再次翻炒均匀 。
6、加入适量水：将炒制好的羊肉加入适量清水，煮沸后盖上锅盖焖煮30分钟左右 。
7、起锅装盘：煮熟后将羊肉盛出装盘，将汤汁倒入炒锅大火收汁，收汁后将锅中的汁浇在装盘的羊肉上即可 。
三、小贴士
1、羊肉的选购最好是选择优质的大腿肉，这样口感更加鲜嫩；
2、在加水焖煮时，火力不能太大，否则容易煮破肉质，影响口感；
3、不要将葱花和蒜末提前加入炒肉锅中炒制，否则会影响羊肉的肉质和口感 。
四、食用价值
1、羊肉富含矿物质和维生素，是一种营养价值较高的食材；
2、葱和姜都具有预防感冒和增强人体免疫力的功效；
【葱爆羊腿子的做法】3、这道葱爆羊腿子做法简单易学，可以自己在家中轻松制作享用，也适合招待宾客 。
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