文章插图
水蒸蛋是家常菜 。水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿 。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面 。
做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大 。要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
水蒸蛋的制作方法：
1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油 。
2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水 。一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推 。加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀 。
3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气 。
【水蒸蛋属于什么菜系 水蒸蛋是什么菜系】4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了 。
5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了 。
推荐阅读
- 牙膏去腿毛有用吗知乎 牙膏去腿毛有用吗
- 干虾米的营养价值
- 青春期的孩子心里总是害怕怎么办 青春期的孩子心里总是害怕
- 薰衣草精油白天能抹脸吗 薰衣草精油可以白天用吗
- 皮肤如何保持水分 皮肤如何保持水润
- 孩子读高中谈恋爱怎么办 如果高中孩子谈恋爱了应该怎样教导
- 染发后掉色了要继续染吗 染发后掉色太快咋办
- 四个月婴儿缺钙表现有哪些呢
- 衣服上沾了水晶泥怎么清洗