客家黄酒鸡是一道非常地道的广东客家菜 ， 它以淳朴的口味、鲜美的味道和营养丰富的特点而广受欢迎 。今天 ， 我将和大家分享一下客家黄酒鸡的做法 。
准备材料：
1.半只鸡 ， 约600-800克
2.黄酒500毫升
3.姜10克 ， 葱1段
4.珍珠米酒10毫升
5.虫草花5克（可选）
做法：
1.将半只鸡用开水烫一下 ， 洗净血沫 ， 切成块状备用 。
2.将姜切成小片状 ， 葱也切成小段备用 。
3.热锅凉油 ， 先将姜片和葱段炒出香味 。
4.加入鸡块 ， 翻炒均匀 。
5.添加黄酒 ， 倒入加了少量清水（鸡块不能被完全淹没）的锅中 ， 烧开后小火焖煮30分钟 。
6.检查鸡肉的熟度 ， 如果已经熟透可以加入珍珠米酒和虫草花 ， 开大火翻炒均匀 。如果鸡肉还需要更多烹煮时间 ， 可以在小火下焖煮再次检查鸡肉的熟度 ， 待熟透后加入珍珠米酒和虫草花 ， 开大火翻炒均匀即可 。
7.最后可以根据个人口味加入盐、鸡精等调味品 ， 翻炒均匀即可 。
【客家黄酒鸡的做法窍门 客家黄酒鸡的做法】客家黄酒鸡的做法并不难 ， 但是其中需要注重的步骤还是有很多的 。总的来说 ， 最关键的是选用好的黄酒和半只鸡 ， 尽量捞去浮沫和血沫 ， 鸡肉焖煮的时间要保持适当 ， 而且加入米酒和虫草花是提高整个菜肴的高级感的重要细节 。
客家黄酒鸡制作简单 ， 营养丰富 ， 口感鲜美 ， 是一道非常适合家庭制作的美味菜肴 。不仅可以享受到美食的美味 ， 还能够更好地保持身体健康 。大家可以根据自己的口味在烹饪过程中进行适当的调整 。建议大家亲自动手 ， 一定能够做出美味的客家黄酒鸡 ， 享受美食带来的愉悦和幸福 。
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