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水晶藕粉糕的做法 水晶菊花糕的做法

经验分享小常识

水晶菊花糕是一道美味的传统点心 ， 它产于福建泉州 ， 近年来已经成为了全国各地都非常受欢迎的一种小吃 。它以鲜艳多彩、晶莹剔透的外表、香甜可口的口感吸引了无数人的眼球 ， 成为了无数家庭和餐馆的必备美食 。那么 ， 今天我们就来分享关于水晶菊花糕的做法 。
材料：
糯米粉300克、白糖75克、清水300毫升、蜜糖适量、红莲蓉适量、糯米粉适量、椰汁适量、芝麻粉适量、彩色食用色素适量 。
制作方法：
1.将糯米粉、白糖和清水混合均匀 ， 搅拌至无颗粒 ， 用滤网过滤掉杂质 ， 保证面糊的质地光滑 。
2.将面糊倒入平底锅中 ， 用小火慢慢加热 ， 不断搅拌 ， 直到面糊形成半固体状态 。
3.把鸡蛋糕模蘸上一些椰汁和丝瓜瓤汁 ， 倒入半固态的面糊中 ， 用小火煮熟 ， 糯米团发白 ， 表面有微微的透明感（口感才会好） 。煮好后捞到凉水中冷却放凉 。
4.以芝麻粉为底粉 ， 把煮好的糯米团稍稍滚一下（注意 ， 不可把糯米团弄烂） ， 表面黏上一点干糯米粉 ， 放入蛋糕模中 ， 放置一会儿脱模 ， 菊花糕就做好了 。
5.拿一只饺子蒸锅 ， 锅中倒上适量清水 ， 开火加热 ， 放入自己做好的菊花糕 ， 用小火蒸20分钟左右（时间根据各人喜好而异） ， 待糯米糕表面变软时 ， 表明糯米糕已蒸熟 。
6.最后在糯米糕上方挤上一些猪油、红莲蓉、蜜糖、彩色食用色素 ， 制造出不同的花色 ， 就完成了整个水晶菊花糕的制作过程 。
小贴士：
1.制作糯米团时 ， 面糊要保持平滑 ， 而且最好用滤网过滤杂质 ， 以保证口感细腻 。
2.做好的糯米糕要注意放凉 ， 不然切开后会发生断层 ， 影响美观 。
3.放入蒸锅中蒸时 ， 煮好的糯米糕离锅底有一定距离 。
4.在糯米糕上方挤上猪油、蜜糖等饰品时 ， 手要轻 ， 力度要均匀 ， 不要糯米糕表面糊掉 。
【水晶藕粉糕的做法 水晶菊花糕的做法】最后 ， 水晶菊花糕不仅好吃 ， 还充满了很多传统文化 ， 让人不仅能品尝到美味的食物 ， 也可以感受到中华文化的独特魅力 。相信通过这篇文章的介绍 ， 喜欢水晶菊花糕的人们都可以亲自动手制作出这道美食 。

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