免揉拉丝面包已经成为了众多面包爱好者的首选，不仅因为它做起来比传统的揉面面包简单，而且免揉的特质可以使面包更加酥软，口感更佳，口感鲜美，颜值高逼 。
首先来谈谈免揉的意义 。很多人认为免揉意味着不用耗费体力去揉面，但光这些还不够 。免揉面包的特点之一是时间 。沿袭传统方法，需要很长时间去发酵，而且发酵中需要不断地揉面，免揉的方式却是将一直发酵的好面团放到高温下烤制 。另一个重要因素是配方，揉面必须要有所保留，免揉面包需要准确的比例 。
免揉面包成功的秘诀就是正确的制作方法和使用合适的烤盘、装饰工具 。面团的制作开始于混合面粉、水、酵母、盐和糖 。面团必须搅拌约2分钟，到达面粉充分的水量，以轻轻揉成一个松散的大球形 。然后，你可以把面团放在干净的大碗中，用保鲜膜覆盖，并在28℃-36℃的温度下让面团发酵 。
【彩虹拉丝面包的做法 免揉拉丝面包的做法】等到面团发酵到原来的3倍，大概要2-4小时，取出面团并轻轻搓成一些长条状 。具体方法是将面团从两侧向中间折起，并且按照同样的方式折叠数次，直到形成条状 。注意最后一次折叠要稍稍用力才能制造出想要的崎岖、多褶的外形 。
当面团制作好后，一定要使用合适的烤盘烘焙 。小号的面包烤盘可容纳更多的空气，使面包内部更松软鲜美 。此外，你还可以在面包烤盘上绘制一些喜欢的形状 。不会画画也没关系，只需要准备一把尖锐的刀，就可以在面团上刻制任何形状了 。
最后，为面包准备好高温的烘烤即可 。在这一步骤中，面包的大小、形状和厚度是非常重要的 。根据使用的食材和更改的配方，烤面包的时间和温度也会有所不同 。要根据具体情况调整烤制的温度和时间，直到达到理想的外壳颜色和内部口感 。
以上就是免揉拉丝面包制作的一些要点 。尽管免揉浸润慢、制作需要开朗的经验和成功对比，但只有在堪称一定技巧之上，面包的饱满度，松软度和面皮厚薄度才会在表面表达 。此外，准备食谱时记得参考遵循“分数法”给出致密和锁紧的比例，尽可能做到1：1的清淡难以取出 。祝你成功制作出美味的免揉拉丝面包！
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