干炸丸子是一道经典的中餐，口感酥脆、香辣可口，深受广大饕客喜爱 。做出一份美味的干炸丸子至关重要，以下是一份简单的家常做法，让您轻松炸出完美的丸子 。
材料：
新鲜猪肉末250克、鲜虾仁200克、木耳丝50克、葱姜末适量、生抽20毫升、料酒10毫升、盐、胡椒粉、香辣酱油、淀粉、面包糠适量、油适量 。
步骤：
1.将新鲜猪肉末、鲜虾仁、木耳丝、葱姜末、生抽、料酒、盐和胡椒粉放入一个碗中，拌匀 。然后加入适量的香辣酱油，再混合均匀，腌制15分钟 。
2.腌制好的肉馅中加入2勺淀粉并搅拌均匀，直到肉馅变得湿润起来为止 。
3.将面包糠放入碗中，备用 。
4.将油倒入炒锅中，加热至五成热，将调好的肉馅搓成适量大小的丸子，裹上一层面包糠后放入油锅中 。
5.炸约3分钟左右的时间，直到外表金黄色，取出放入厨房纸巾上沥干多余的油分 。
6.再次将油加热至七成热，将炸好的丸子再次放入油锅中，继续炸至表面金黄色 。
7.取出后沥干油分，码在盘中，撒上葱花末即可 。
注意事项：
1.肉馅不可加过多水分，不然炸出的丸子容易散开 。
2.丸子裹面包糠时要擀扁，可以更好的保证丸子的外皮酥脆 。
3.炸锅中的油不可过热，以免炸糊 。
4.炸出的丸子不能同时放入油锅中，不然影响油温，影响炸成的效果 。
总结：
【干炸丸子的家常做法简单又好吃 干炸丸子的家常做法】干炸丸子是一道口感十分豪华的美食，制作方法并不难，只要掌握了步骤和注意事项，炸出的丸子一定会美味可口 。值得一提的是，炸出来的丸子是很油腻的食品，饮食清淡和减脂人士不宜过量食用，尽量减少摄入油脂，注意饮食健康 。
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